miko的小洋楼~21页 鲜肉酥皮月饼

miko_xpl

某天饿着肚子上课。突然很想念过年在大家乐吃的黑椒小牛排。你说他怎么能烧得那么嫩那么入味。这个问题想的我口水拉拉欲罢不能。
在网上查做法搞的黑椒猪排。很嫩很美味。关键试一下发现原来这东西这么简单。
做法
1,猪排拍松（决定嫩不嫩的关键），肥瘦交界的地方用刀尖纵戳一下（断筋加热时肉不会缩）
2，肉洒盐，黑椒粉腌10分钟，两面拍适量淀粉
3，黄油，或橄榄油，实在不行就色拉油，中火煎猪排。一面完全变色再煎另一面。不要频繁的翻（有理由的，我忘记了）。煎好装盘备用。
4，关键的酱汁。四分之一洋葱切小丁，酱油2汤匙，料酒2汤匙，番茄酱2汤匙，蜂蜜2汤匙（我只加了1勺半，仍然相当甜。。），蒜蓉一小勺，盐适量。黑胡椒粉适量（具体分量靠闻的，或尝尝，黑椒味不能被番茄酱味盖住）。搅拌一下。
5，最后过程随意。可以把酱汁稍微炒一下，浇在猪排上。我中途改主意了，把煎好的猪排倒进去一起炒。炒到汤汁略干出锅。完成

[ 本帖最后由 miko_xpl 于 2008-4-18 22:16 编辑 ]

ice-water

是不是微波炉带的烤箱根单独的烤箱差距很大啊？怎么烤出来完全不一样的感觉？

miko_xpl

我没有用过烧烤型微波炉
不过牛肉炖土豆MM好像用的，做出来也很不错的

猪猪宝贝

作的真不错啊，支持做好菜，还发方子的。顶顶

miko_xpl

做法是参照 http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-130169-0-37-0.html

ladderdog

这是我唯一爱吃的月饼

miko_xpl

原帖由 ladderdog 于 2008-9-13 21:06 发表
这是我唯一爱吃的月饼

不哭不哭，自己动手做吧，很简单的
这个没有烤箱的话，平底锅小火加盖也能煎熟

ladderdog

原帖由 miko_xpl 于 2008-9-14 11:51 发表

不哭不哭，自己动手做吧，很简单的
这个没有烤箱的话，平底锅小火加盖也能煎熟

估计我是做不出这水平了，还真没烤箱
而且看你那个皮很酥的样子，活面肯定讲究，
在国内就不爱吃月饼，但这种月饼我是一定要吃－－而且我是啃它的皮吃