腊肉薰好了。腊肉腌制方法40楼，熏制方法在25楼！

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 15:20:45

q我再问问香肠，风干后就象干肠了啊，做完了不是香肠那样么，吃着有点硬，不象卖的那样么

masaro · 发表于 2011-12-21 15:26:39

糖糖IH 发表于 2011-12-21 15:20
q我再问问香肠，风干后就象干肠了啊，做完了不是香肠那样么，吃着有点硬，不象卖的那样么 ...

你别晾得太干，还有就是想不干的话，不要用全肉，方3分之1的肉馅，就不会那么干了。再有吃的时候放锅里蒸一下，然后再切。

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 15:30:51

本帖最后由糖糖IH 于 2011-12-21 15:31 编辑

masaro 发表于 2011-12-21 15:26
你别晾得太干，还有就是想不干的话，不要用全肉，方3分之1的肉馅，就不会那么干了。再有吃的时候放锅里蒸 ...

谢谢哈，下次我试试，不风干的话可以直接蒸不？
能做出国内火腿肠那样的么

芳菲 · 发表于 2011-12-21 15:33:00

masaro 发表于 2011-12-21 15:16
是的，就只是点火，不点茶叶。

好的，明白了，把肉腌上了，两天后熏

谢谢

masaro · 发表于 2011-12-21 15:35:38

糖糖IH 发表于 2011-12-21 15:30
谢谢哈，下次我试试，不风干的话可以直接蒸不？
能做出国内火腿肠那样的么
...

这个好像不行，要是做火腿肠那样的，那就要全用肉馅，还要家淀粉，调味料，管好后直接蒸，然后像我那样薰一下，比较好！

masaro · 发表于 2011-12-21 15:36:20

芳菲发表于 2011-12-21 15:33
好的，明白了，把肉腌上了，两天后熏
谢谢

要先风干，再熏制哦！

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 15:38:18

masaro 发表于 2011-12-21 15:35
这个好像不行，要是做火腿肠那样的，那就要全用肉馅，还要家淀粉，调味料，管好后直接蒸，然后像我那样薰 ...

好乐，谢谢哈，下次我就做这个，话说风干的那种我不太爱吃，哈哈　

masaro · 发表于 2011-12-21 15:40:37

糖糖IH 发表于 2011-12-21 15:38
好乐，谢谢哈，下次我就做这个，话说风干的那种我不太爱吃，哈哈　

嗬嗬，一人一种口味，我也是看我妈和我老姨这么做过，我自己还没试过呢，失败了，可别怨我哈！

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 15:42:23

masaro 发表于 2011-12-21 15:40
嗬嗬，一人一种口味，我也是看我妈和我老姨这么做过，我自己还没试过呢，失败了，可别怨我哈！ ...

不能不能，哈哈

芳菲 · 发表于 2011-12-21 16:08:44

masaro 发表于 2011-12-21 15:36
要先风干，再熏制哦！

啊，差点犯错误了，我以为先熏再晾出去！
明白了，争取成功，嘿嘿，谢谢

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