腊肉薰好了。腊肉腌制方法40楼，熏制方法在25楼！

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 14:54:28

masaro 发表于 2011-12-21 14:44
不太一样啊！这个吃之前用水煮一下，做腊肉饭或者是炒菜都很香。不过也有很多人吃不惯的，呵呵呵。 ...

那和咸肉一样不腻？这三个我总弄不明白，我看店里有和你这一样一样的，叫培根啊

jinyuanbao · 发表于 2011-12-21 14:56:15

masaro 发表于 2011-12-21 14:52
这个，，，，，，真卖不了，这次做得不多，已经答应朋友分给她们了。 ...

我极度爱吃。。。国内的不敢买了。。。

jinyuanbao · 发表于 2011-12-21 14:57:00

能告诉俺做法不。。。挑战一下。

caisekumo · 发表于 2011-12-21 14:58:13

你真是高手，没有你不会的

masaro · 发表于 2011-12-21 14:58:36

糖糖IH 发表于 2011-12-21 14:54
那和咸肉一样不腻？这三个我总弄不明白，我看店里有和你这一样一样的，叫培根啊 ...

也不太一样啊！咸肉一般用大粒盐和花椒搓完了淹上，再晾。我这个用花椒大料，白糖，高度白酒，姜沫，酱油先腌制再风干，最后在熏制。

masaro · 发表于 2011-12-21 14:59:04

糖糖IH 发表于 2011-12-21 14:54
那和咸肉一样不腻？这三个我总弄不明白，我看店里有和你这一样一样的，叫培根啊 ...

培根好像都是熟的啊！

masaro · 发表于 2011-12-21 15:00:07

jinyuanbao 发表于 2011-12-21 14:56
我极度爱吃。。。国内的不敢买了。。。

为什么呀？

jinyuanbao · 发表于 2011-12-21 15:02:09

masaro 发表于 2011-12-21 15:00
为什么呀？

买了几次，又几次有怪味道。我妈还说不卫生，，，不让买，，拦着我。。。

masaro · 发表于 2011-12-21 15:09:35

jinyuanbao 发表于 2011-12-21 14:57
能告诉俺做法不。。。挑战一下。

带皮五花肉，花椒，大料，盐，糖，酱油，高度白酒，姜末，这些调料搅拌匀，肉放进去腌制2天，拿出来挂起来风干。风干后，再熏制，方法在25楼。

糖糖IH · 发表于 2011-12-21 15:10:27

masaro 发表于 2011-12-21 14:58
也不太一样啊！咸肉一般用大粒盐和花椒搓完了淹上，再晾。我这个用花椒大料，白糖，高度白酒，姜沫，酱油 ...

哦，这个不太咸么？

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