腊肉薰好了。腊肉腌制方法40楼，熏制方法在25楼！

masaro

糖糖IH 发表于 2011-12-21 15:10
哦，这个不太咸么？

也不太淡，所以做之前，要用开水煮一下。

唯夏

馋人啊'
过去打劫

masaro

jinyuanbao 发表于 2011-12-21 15:02
买了几次，又几次有怪味道。我妈还说不卫生，，，不让买，，拦着我。。。 ...

有可能是时间长了，或者是肉不卫生？？！

芳菲

masaro 发表于 2011-12-21 14:46
熏制很简单，就是炒锅里垫一张锡纸，在锡纸上面放上茶叶和红糖，百元店买个网子放锅里，上面放腊肉，点火 ...

就是在锅下面点火，不是把茶叶点着吧
那我也试试看

jinyuanbao

masaro 发表于 2011-12-21 15:13
有可能是时间长了，或者是肉不卫生？？！

嗯，又这个可能。

jinyuanbao

masaro 发表于 2011-12-21 15:09
带皮五花肉，花椒，大料，盐，糖，酱油，高度白酒，姜末，这些调料搅拌匀，肉放进去腌制2天，拿出来挂起 ...

嗯，回家就弄。

masaro

芳菲 发表于 2011-12-21 15:14
就是在锅下面点火，不是把茶叶点着吧
那我也试试看

是的，就只是点火，不点茶叶。

jinyuanbao

又来温习一遍。。颜色真好。

masaro

jinyuanbao 发表于 2011-12-21 15:15
嗯，又这个可能。

方法我更新了，有机会你试做看吧！

masaro

jinyuanbao 发表于 2011-12-21 15:17
又来温习一遍。。颜色真好。

谢谢，希望你也能成功。记者一定要挂起来风干。要晾到肉往下滴油为止。