天清气朗，晒腊肉啦！

viphunglau

花嫂 发表于 2011-12-17 21:11
明白。。偶还以为要煮一下。。哈哈

謝謝

viphunglau 发表于 2011-12-17 21:05
冰糖放一晚就会化的啦，有线绳就最好，卫生些，只阴干无风肯定会坏，即使有高度酒腌制，或者可以买个罩子 ...

酒要放多少啊和酱油的比例是多少？我买的就可能开的时间有点长了吧，好像没有多少酒味呢，还有就是那个防乌鸦的在那里可以买到啊，百元店有没有啊

viphunglau

謝謝 发表于 2011-12-17 21:12
酒要放多少啊和酱油的比例是多少？我买的就可能开的时间有点长了吧，好像没有多少酒味呢，还有就是那个防 ...

看你的肉有多少啦，腌料要盖过肉面才腌得到，按我上次做的份量，半公斤猪肉切长条后，大概是3分之1饭碗的冰糖，1碗酱油，2分之1碗白酒，白酒要用高度酒，最好是国内30几度以上的高度酒，去年我用50几度的伏特加腌的，酒一定要高度，不然风一吹味就散了~，防乌鸦的我没买过，不过看见过有这种东西卖，具体在哪里我忘记了

snow823

viphunglau 发表于 2011-12-15 11:56
比做腊肠简单，五花肉切宽条后，腌料盖过猪肉腌一天一夜，取巧的话一晚也可以了，下些冰糖腌出来会爽口些 ...

伏特加日文是什么啊？多钱一瓶啊

viphunglau

snow823 发表于 2011-12-18 19:05
伏特加日文是什么啊？多钱一瓶啊

不知道有没有写日文，到买酒的地方看下哪个白酒便宜些，又高度的，也不一定要伏特加

謝謝

viphunglau 发表于 2011-12-18 19:07
不知道有没有写日文，到买酒的地方看下哪个白酒便宜些，又高度的，也不一定要伏特加 ...

晚上是不是也可以晾啊？要是被雨淋了怎么办啊

viphunglau

謝謝 发表于 2011-12-18 19:10
晚上是不是也可以晾啊？要是被雨淋了怎么办啊

不潮湿的话晚上吹风也不怕的，雨淋了当然就不好了~

筱悠可

viphunglau 发表于 2011-12-15 11:52
挂阳台就可以了呀，没阳台的话，有通风的地方，大风的话吹几天就干了

要腌制多少天然后拿去通风呢？
大概是阴天还是大太阳的日子通风呢？？
通风多少天呢？
通风后还需要烟熏吗?

筱悠可

viphunglau 发表于 2011-12-15 11:56
比做腊肠简单，五花肉切宽条后，腌料盖过猪肉腌一天一夜，取巧的话一晚也可以了，下些冰糖腌出来会爽口些 ...

一块五花肉需要多少的冰糖和酱油呢？酒大概多少ml呢？

筱悠可

viphunglau 发表于 2011-12-15 11:58
最好是不要晒到太阳，用风干的比较好，所以阳台小也没关系，最好就是要有北风，吹几天肥肉的部位变成透明 ...

那是不是晚上晒最好呢