在日本，买个好用的铁锅真难呀。

yuka21

日本卖的不沾锅不是很好，也不贵，用坏了就买个新的，也很方便啊。

夜行

殺し屋 发表于 2011-7-4 14:09
尤其是炸花生米，我用平底锅炸的总觉得没香味的感觉。

改用国内带过来的铁锅一炸，这才找到原来吃过的花 ...

也有铁的平底锅的。

夜行

enseisei 发表于 2011-7-4 18:16
这个铁锅生锈不？特别烦锅生锈，不粘锅涂层又容易坏，想买个纯钢不生锈的不粘锅。 ...

请搜索一下　極　フライパン。　不会生锈的铁锅，有平底和中华炒锅

殺し屋

enseisei 发表于 2011-7-4 18:16
这个铁锅生锈不？特别烦锅生锈，不粘锅涂层又容易坏，想买个纯钢不生锈的不粘锅。 ...

其实，我要的就是能生锈的。

不能生锈的，补充铁质的意义不是很大。

殺し屋

yuka21 发表于 2011-7-4 18:39
日本卖的不沾锅不是很好，也不贵，用坏了就买个新的，也很方便啊。

用久了，就能发现这种不粘锅看不见的害处了。

yuka21

殺し屋 发表于 2011-7-5 01:53
用久了，就能发现这种不粘锅看不见的害处了。

什么害处，我都用了十年了，也没觉得有什么坏处，变沾了就换个新的。

jstamp

殺し屋 发表于 2011-7-5 01:51
其实，我要的就是能生锈的。

不能生锈的，补充铁质的意义不是很大。

铁锅“补铁”在于游离的铁原子，所以生不生锈毫无关系。
生锈的铁是氧化铁，无法用来补充体内需要的铁份的。

然后还是那句话，不用太意识性的补铁，日本人即使一生不用铁锅，缺铁的人的比率也非常低的。关键不在铁锅而在饮食习惯上。

而且，，，虽然使用铁锅不会直接造成，但还是了解一下为好，那就是铁份补充过多导致的铁中毒。如果使用铁锅的话，基本上不需要去刻意补充其他铁份，但是一些营养剂什么的中也许会带很高的铁含量。使用铁锅的话要尽量避免去吃那些营养食品。特别是小孩，因为比成人更容易吸收铁份。

jstamp

殺し屋 发表于 2011-7-5 01:53
用久了，就能发现这种不粘锅看不见的害处了。

没那么严重吧，不粘锅在日本又不是才有，现在新的电饭锅也都用不粘锅了，这么多年了日本没有过不粘锅造成身体害处的任何报告啊。国际上先进国家也没有过此类报告。

殺し屋

jstamp 发表于 2011-7-5 07:02
铁锅“补铁”在于游离的铁原子，所以生不生锈毫无关系。
生锈的铁是氧化铁，无法用来补充体内需要的铁份 ...

主要是健康检查时，不少同事都被发现有血液问题。

自己的几个指标也不太好。

jstamp

殺し屋 发表于 2011-7-5 20:11
主要是健康检查时，不少同事都被发现有血液问题。

自己的几个指标也不太好。 ...

我们公司还不是每年都体检， 那些日本人家里都没有铁锅的也没发现缺铁啊。没有数据证明用铁锅的人血液问题就比用铝锅的人好的。
不用太在意啦MM，有买的到铁锅的话就用铁锅，但买不到不用的话也不用担心用铝锅会对身体有什么影响的，日本还是世界上最长寿的国家之一呢。
毕竟摄取铁份最好最自然的方法是吃菠菜等食品来补充啦。