萝卜三吃

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-27 23:48
什么是虾酱啊？如果不麻烦的话你就开个贴教教吧
还有我非常好奇你说的韭菜花，说详细点嘛 ...

这两个就不开贴了，都是搅碎机搅碎加盐，放冰箱里。10天以上就可以开吃。

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-27 23:48
什么是虾酱啊？如果不麻烦的话你就开个贴教教吧
还有我非常好奇你说的韭菜花，说详细点嘛 ...

韭菜花就是韭菜长老抽薹了，还是个小花骨朵。

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-27 23:48
什么是虾酱啊？如果不麻烦的话你就开个贴教教吧
还有我非常好奇你说的韭菜花，说详细点嘛 ...

同志呀同志你别学了。做这些，都是自己吃得少，送人比较多。能者多劳，周围的人没有一个做的，每年等我做现成的。

美人草

如何防止亚硝酸盐中毒？
　　咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。  咸菜
我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。 　　腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 　　人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 　　常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

潜水妈妈

美人草 发表于 2010-12-27 23:51
韭菜花就是韭菜长老抽薹了，还是个小花骨朵。

韭菜花我见过，就知道是炒着吃的，没想到还有其他吃法
虾酱是生着吃吗？如果不是生吃的话非常有兴趣
我做的萝卜干就打算送点给邻居，她家非常爱吃辣，肯定喜欢

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-28 00:03
韭菜花我见过，就知道是炒着吃的，没想到还有其他吃法
虾酱是生着吃吗？如果不是生吃的话非常有 ...

虾酱是生的

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-28 00:03
韭菜花我见过，就知道是炒着吃的，没想到还有其他吃法
虾酱是生着吃吗？如果不是生吃的话非常有 ...

我家做豆腐乳，12月开始连续2个月在家发笑，做了一箱又一箱。我都头痛了。一屋子味道。

潜水妈妈

美人草 发表于 2010-12-28 00:01
如何防止亚硝酸盐中毒？
　　咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。  咸菜
我 ...

那我第一批腌的不能吃了，得再过两个多星期才能吃啊？？？

潜水妈妈

我这几天可是天天中午都忍不住拿出来吃点，我家两岁的儿子超级喜欢。
如果等20天后吃的话真担心会坏掉啊

美人草

潜水妈妈 发表于 2010-12-28 00:10
我这几天可是天天中午都忍不住拿出来吃点，我家两岁的儿子超级喜欢。
如果等20天后吃的话真担心会坏掉啊 ...

只要不辛辣了我就开吃，管他呢。日本不也是做浅漬け，好像没有这么多说道。