自己动手做油条，第一次啊，有图有真相

xrlch

sunfenfen 发表于 2010-12-21 13:06
太强了，可以开店了，，，，太想吃了，但步骤实在太麻烦，估计一二次是不可能成功的（对于我来说）楼主能否 ...

酵母和小苏打都是以前国内带过来的，
我也不知道在日本这些东西叫什么
强力粉超市都有的卖
我也是第一次做，
不是也成功了么？
主要是三个步骤
第一步，发面
第二步，加入盐碱水后再发面，这个小苏打我用的很少，加的时候只加了一点点，最后水还剩不少呢
小苏打就是碳酸氢钠
第三步，就是起油锅炸了，可以先拿边角料下去试试，面浮起来，有很多泡泡，而且很快颜色变黄，这个油温就比较好，炸的油条颜色好看，而且用油少
因为用的是强力粉，下油锅炸之前要先扯扯，入锅后面会缩进去的
筷子压的时候要用点力气，不然下了油锅之后很容易就分开了
基本上菜板上刷层油，手上抹点油就可以了
长短都可以，看自己喜欢了

二狗

一个字，馋～～～～～～

lulu0706

不会做  今天还去买了呢。。100块钱一根、、

summer825

太厉害了 之前看到过这个方法 但是不相信自己会做成功
一直没有试过 看到楼主做的这么好 打算自己明天也做做

xushengtao

我也想吃啊

山东爆米花

老乡的帖子一定要顶

磊磊19831214

碱哪有卖的？？

momo-momo

油，你用什么牌子的油？我现在用的油，上次炸了点鱼，色上的一点都 不好。
还有，我家有做粥时往里放的面碱，那个是不是就是小苏打呀？
看你做的油条，我口水都流出来了

xrlch

回复 momo-momo 的帖子

油用的超市最便宜的一种サラダoil，
上色和油温有关系的
油温合适的话，上色很快的
对的，那个面碱就是小苏打，我有时候也会在粥里加一点点

momo-momo

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那我明天也试试看。最近看油条的帖子，都馋死了，在国内时，也不是特别喜欢吃来着，最近特想