自己动手做油条，第一次啊，有图有真相

TokyoRiKi · 发表于 2010-12-21 10:50:01

lz材料翻译下日文呗。。。。

咬咬懒懒 · 发表于 2010-12-21 11:01:13

回复 philmew 的帖子

强力粉，国内叫高筋粉

咬咬懒懒 · 发表于 2010-12-21 11:01:42

实在是太强了，我也想炸油条

songfang · 发表于 2010-12-21 11:02:06

这个太馋人了[.134D2.]

TokyoRiKi · 发表于 2010-12-21 11:02:55

我想问，那一锅油后来怎么处理阿？？

那年春天 · 发表于 2010-12-21 12:02:41

那个碱是从那买的啊？

xrlch · 发表于 2010-12-21 12:19:10

bougainvillaea 发表于 2010-12-21 10:48
回复 xrlch 的帖子

盐碱水用的什么呀？

碱就是小苏打
就是盐、小苏打粉用水冲开，我就用的冷水，没有用温开水
我用的盐和小苏打的量不多，4:1
最后面和好之后，水还剩不少
最后成品也相当不错
第二次发面不需要很高的温度也能发起来

xrlch · 发表于 2010-12-21 12:20:46

philmew 发表于 2010-12-21 10:40
是不是就是强力粉啊？

对的，就是日本的强力粉，这个一定要强力粉做
下油锅的时候稍微拉拉长，
拧几下
国内买油条的时候看到人家卖的人都这么做的
照着葫芦画瓢

点点圈圈 · 发表于 2010-12-21 12:23:13

厉害
你住哪？
卖几根给我行不？

xrlch · 发表于 2010-12-21 12:24:16

TokyoRiKi 发表于 2010-12-21 11:02
我想问，那一锅油后来怎么处理阿？？

后来又炸了两盘果子，
剩的不多了
我炸的时候用的大的平底锅
倒了大概800ml的油，超市里买了一瓶1000ml 178円的油
炸了油条和果子之后，剩了可能有一半吧
暂时放在锅里，打算再炸吃油条呢
一盘子油条，一顿就给我们消灭光了
老公还想吃

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