日本可以自己灌香肠吗？原料哪里买？

linalin · 发表于 2010-10-21 15:58:19

phxiang 发表于 2010-10-21 15:55
mm厉害，我喜欢吃广式的
有配方吗？

没有什么特殊配方，关键就是放酒和糖……

紫霞公主 · 发表于 2010-10-21 15:58:19

摸拳擦掌中，这周末就试试

在日本的生活 · 发表于 2010-10-21 15:59:25

lz真是贤惠，以前在家时到了冬天总是和爸爸一起做香肠，我最爱吃了，现在一想起来就是口水满地

phxiang · 发表于 2010-10-21 15:59:46

linalin 发表于 2010-10-21 15:58
没有什么特殊配方，关键就是放酒和糖……

料理是苦手

如果有重量比例就好了，呵呵

黑妹 · 发表于 2010-10-21 16:00:56

本帖最后由黑妹于 2010-10-21 16:02 编辑

另外就是灌肠工具的问题怎么解决？刚网上查了一下一套工具要几千块能不能常用还不知道貌似灌几次买套工具不太划算

linalin · 发表于 2010-10-21 16:05:51

phxiang 发表于 2010-10-21 15:59
料理是苦手
如果有重量比例就好了，呵呵

咳，这个每个人的口味不同，我教你自己做的时候先少放糖和盐调料，放完之后呢，把肉放在小盘子里加热后尝尝味道，觉得缺什么再放，这样基本不会失败。
网上有好多配方，着一个觉得适合自己的。

phxiang · 发表于 2010-10-21 16:08:17

linalin 发表于 2010-10-21 16:05
咳，这个每个人的口味不同，我教你自己做的时候先少放糖和盐调料，放完之后呢，把肉放在小盘子里加热后尝 ...

谢谢mm
还有一个问题，就是灌了后，就放在外面吹干是吗？
有什么需要注意的吗？

linalin · 发表于 2010-10-21 16:08:59

黑妹发表于 2010-10-21 16:00
另外就是灌肠工具的问题怎么解决？刚网上查了一下一套工具要几千块能不能常用还不知道貌似灌几次买套 ...

我用的就是个炭酸飲料的瓶子这种很合适的，手切的肉会比较肉容易灌肠……

linalin · 发表于 2010-10-21 16:11:24

我就用这个炭酸飲料的瓶子从瓶身中间剪开，还有那个瓶口也剪掉由于这个瓶颈相对比较长，所以可以把肠衣事先套在上面，地下扎住口，往里面推肉就可以了。

linalin · 发表于 2010-10-21 16:15:16

phxiang 发表于 2010-10-21 16:08
谢谢mm
还有一个问题，就是灌了后，就放在外面吹干是吗？
有什么需要注意的吗？

当然要找好天气，像今天这样的阴雨天不行，晴天的时候找个通风的地方吹一天基本上就干了，看见皮有些出褶皱了就差不多，然后可以放冰箱里冻着，吃的时候蒸熟即可

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[衣食住行] 日本可以自己灌香肠吗？原料哪里买？