新鲜出炉的凉皮来啦！！！！！！！！做法补充完毕

3907462 · 发表于 2010-5-25 13:42:49

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本帖最后由 3907462 于 2010-5-25 16:33 编辑

昨天忙活了一下午，挺着快10个月的肚子，就因为老公说想吃凉皮。。。啦啦啦，大家看我的作品吧。。
一点也不比在国内吃的味道差。。
做法在6，8，9楼。

TokyoRiKi · 发表于 2010-5-25 13:44:55

求凉皮做法~！

黑咖啡的等待 · 发表于 2010-5-25 13:45:13

一看就有食欲！！楼主好贤惠啊

ena · 发表于 2010-5-25 13:55:39

求凉皮做法~！求凉皮做法~！

3907462 · 发表于 2010-5-25 13:58:28

我是参照这个做的。。。

雨飞ツバメ · 发表于 2010-5-25 13:58:54

等做法[.0DD42A76]

3907462 · 发表于 2010-5-25 13:59:19

还有。。。。

3907462 · 发表于 2010-5-25 14:01:01

本帖最后由 3907462 于 2010-5-25 16:32 编辑

不让我上传图片了，说是短时间上传的东西太多了。所以，接着图，我就语言描述好了。
面筋上火蒸个20分钟就够了，这个要看面筋的多少而定。
然后刚才洗净的面水，我大概静置了2个多小时，达到水和淀粉分离以后，把上面的水轻轻舀出去，注意，静置的时候，千万别搅拌
免的前功尽弃。。
舀完水以后，剩下的东东搅拌一下，因为会粘到盆底，之后就可以用来蒸啦。。
我是用大蒸锅，里面放的盘子，盘子抹一点点油，因为盘子太小了，所以，费了很长时间才都蒸完。
一个大概蒸5分钟，蒸好的盘子，用水冲盘子背面，凉了以后，再放到水里揭下即可。
这一步的时候，要注意，如果凉皮不是完整的揭下来，那么，原因肯定是蒸的时间不够长，而且也没有韧性，一定要蒸够长时间。
而且，凉皮揭下来后，拿凉水过下，这样一张就完事啦！！如此反复，直到全部蒸完。。。

香水百合 · 发表于 2010-5-25 14:04:04

好厉害啊。想吃了

colorcola · 发表于 2010-5-25 14:04:57

看到了，学习，学习。
这个帖子我似乎看过。
也试着做过，不过没成功。

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