凉皮

依依妈 · 发表于 2009-6-18 16:42:25

薄力粉，替我们的依依妈回答。
淡茶发表于 2009-6-18 16:34

哈哈，你看她也知道了。

Kasumimi · 发表于 2009-6-18 16:43:48

把面和好了怎么洗阿？还有怎么蒸啊
下面要不要放蒸布。

依依妈 · 发表于 2009-6-18 16:47:57

把面和好了怎么洗阿？还有怎么蒸啊
下面要不要放蒸布。
Kasumimi 发表于 2009-6-18 16:43

盆里放点凉水，就在水里面洗，换几次水就洗干净了，洗出的水放在一个大盆里，然后放8-10个小时不要动它，让淀粉沉淀，等沉淀后把上面的水倒掉不要，把剩下的淀粉搅成糊，然后锅里放水烧开，把少量糊糊倒进盘子里，放在开水上面，盖上锅盖蒸4-5分钟，就成凉皮了。

Kasumimi · 发表于 2009-6-18 16:52:33

我一直以为是用米粉做的，
刚结婚没多久，真的不知怎么做饭。

Kasumimi · 发表于 2009-6-18 16:55:00

73# 依依妈
谢谢！依依妈妈。
还请多多指导

seaorene · 发表于 2009-6-18 18:02:30

想问问那什么东西来蒸凉皮，我也想蒸，但是找不到合适器皿

依依妈 · 发表于 2009-6-18 20:11:21

我一直以为是用米粉做的，
刚结婚没多久，真的不知怎么做饭。
Kasumimi 发表于 2009-6-18 16:52

米粉没用过，都是用面粉做的，面粉做出来特筋道。

依依妈 · 发表于 2009-6-18 20:11:45

73# 依依妈
谢谢！依依妈妈。
还请多多指导
Kasumimi 发表于 2009-6-18 16:55

不客气，大家一起学习吧。

依依妈 · 发表于 2009-6-18 20:12:26

想问问那什么东西来蒸凉皮，我也想蒸，但是找不到合适器皿
seaorene 发表于 2009-6-18 18:02

去百元店买个不锈钢的盘子就可以。

seaorene · 发表于 2009-6-19 10:54:57

还想问问,面筋是用大火蒸吗,要蒸多久呢.是不是蒸好了就开锅盖,还是在锅里放一会,以前见我妈妈蒸过,但是忘记怎么弄了.

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