偶做的凉皮！--第一次做，有点小失败，哈哈( 附做法)

双面公主％

谢谢大家捧场！技术不佳，有待加强！
大家也自己动动手，没准若干年回国后，咱们都成精通各种小吃的厨神了，哈哈~

也许错了

看起来很好吃啊{:11_366:}

pengf

LZ，在国内最爱吃炒粉啦，凉拌也是我所爱！太谢谢你啦！
照片上这些您用了多少面啊？这面是活得时候就是面+水+盐，对吗？面筋怎么蒸啊？
谢谢！

双面公主％

LZ，在国内最爱吃炒粉啦，凉拌也是我所爱！太谢谢你啦！
照片上这些您用了多少面啊？这面是活得时候就是面+水+盐，对吗？面筋怎么蒸啊？
谢谢！
pengf 发表于 2009-5-27 22:09

一般家里都是买1kg装的面粉，我好像是各倒了近半袋面呢，怎么也有一斤多了，强力和薄力混着来的，一共怎么也有500g多呢，我这个白盆可是挺大的呢，如果人少不用放这么多。刚开始可以弄少点，先尝试一下，省着浪费面，哈哈~
和面，就跟平时吃饺子和面一样，放水和很少量的盐就好了，活成个大面团。和好面最好醒一小会啊！然后再洗面，洗面很重要
面筋就跟蒸包子一样，弄熟就好，实在不爱蒸，拧好面筋，放水里煮也行，我是水煮的！
面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

双面公主％

我也以为是别的物质做出来的，后来网络上查，原来是面洗出来的淀粉液作出来的~

吉祥麻

我怎么只会吃。。。。。太厉害了

zhaol

上周末偶也做了，做的是擀面皮！嘿嘿~

面筋很成功，面皮有点脆，不知道为啥，难道是面品质的问题。

ps:我用的是强力粉

tianbi

好好吃的样子啊。
顺便问一下，豆芽都可以生吃吗？我每次都生怕炒不熟

猪仔乖乖

我前天在百元店买了两个铁盘子，上周做的时候用的一次性锡纸盘子轮流摸油蒸的，效果都不错，你试试，比平底锅好，好了后用水一冲就好