酱爆笋丁肉

feifeidao · 发表于 2009-3-31 23:48:43

[.1B0CB7] 看了嘴谗了，想吃，过两天自己做

淡茶 · 发表于 2009-4-4 15:59:03

猫妈，快来——[.6B90A78]

用米糠水煮去涩的米糠水，是不是就是nuka加水？煮多长时间？水沸了下锅吗？谢谢

风中的云123 · 发表于 2009-4-4 16:23:22

我昨天也买了，我这里98元2两。回头也烧奄笃鲜。[.55829]

淡茶 · 发表于 2009-4-4 16:24:27

原帖由 风中的云123 于 2009-4-4 16:23 发表
我昨天也买了，我这里98元2两。回头也烧奄笃鲜。[.55829]

奄笃鲜，是啥呀？说说做法把——[.39F1FFB]

leaf-leaf · 发表于 2009-4-4 18:00:08

我就说为什么我炒的笋都有一种让人吃了很难受的感觉，原来没泡过[.785BF7E]

不知不觉 · 发表于 2009-4-4 18:04:00

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快乐多好 · 发表于 2009-4-4 18:10:19

也是第一次吃这个不大懂,想请教一下,那笋剥好后上面那一层层的也能吃吗?炒前必须要煮一下吗

风中的云123 · 发表于 2009-4-4 18:54:46

原帖由淡茶于 2009-4-4 16:24 发表

奄笃鲜，是啥呀？说说做法把——[.39F1FFB]

就是上海的说法。
猪肉，咸肉和笋一起烧。

猫言无忌 · 发表于 2009-4-4 20:16:31

原帖由淡茶于 2009-4-4 15:59 发表
猫妈，快来——[.6B90A78]

用米糠水煮去涩的米糠水，是不是就是nuka加水？煮多长时间？水沸了下锅吗？谢谢

就是那玩意儿，加在水里和笋一起煮个20分钟就差不多了，我都是一起下去煮，不讲究，笋个头大的话在多点时间。其实没有米糠，加把米下去也有一样的效果，去涩不如米糠明显而已。
日本的都是毛笋，所以需要去涩，国内的冬笋就可以直接炒菜。

淡茶 · 发表于 2009-4-4 20:24:18

原帖由 猫言无忌 于 2009-4-4 20:16 发表

就是那玩意儿，加在水里和笋一起煮个20分钟就差不多了，我都是一起下去煮，不讲究，笋个头大的话在多点时间。其实没有米糠，加把米下去也有一样的效果，去涩不如米糠明显而已。
日本的都是毛笋，所以需要去涩，国 ...

可把您等来了[.39F1FFB]

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[随便说说] 酱爆笋丁肉

不知不觉不知不觉当前离线日志好友卖家信用买家信用注册时间 2007-4-11 在线时间小时显IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2009-4-4 18:04:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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