儿子的生日蛋糕，虽然没有预想的好，但是很可爱。

linalin

不好意思让姐妹们久等了，有孩子的人就是这么麻烦呀呵呵[.785BF7E]
那我就把我做蛋糕的做法说给大家，我觉得这是比较科学的顺序，对初学者应该也不叫容易上手。
1，首先准备鸡蛋最好不要从冰箱里拿出来就直接用，在室温里放置30分钟左右，太凉的不好。
2，把黄油融化成液态。
3，准备两个稍微大一点儿的小钵儿，抹干，分别打入蛋黄（钵A）和蛋清（B）。
4，A里面加入黄油30g，牛奶50ml，香草香精（バニラエッセンス）适量几滴，搅拌均匀，然后再慢慢加入    面粉，搅匀备用。这时候就要开始预热烤箱了（温度设定在180度）
5，接下来开始打蛋清，这个可是蛋糕的关键，最好使用电动搅拌器，如果是手动的话也可以完成任务只不过这个任务就变得十分艰难了。
往蛋清里面加入3分之一的白糖，然后开始搅拌，在搅拌器自转的同时，手还要沿着容器的画圆，搅拌的时候你会发现蛋清，慢慢开始膨胀变白了，再加入三分之一的白糖继续搅拌，蛋清慢慢出现大的气泡，接着搅拌并加入剩下的三分之一白糖，接着搅拌直到大气泡变成均匀的小泡泡，体积也膨胀形成cream状态是，感觉变得比较硬实的时候蛋白就打好了。
6，把大好的蛋白分几次加入A中轻轻的搅匀，然后倒入准备好的模子里，稍微敲敲模子底部振动一下，这样可以消除里面的大气泡，这时候就可以进烤箱了。180度30分钟。
最后一步也比较关键就是烤好以后一定要从模子中取出来放在通风处凉凉下面最好有个小铁架什么的，有助于散热。
凉透以后接下来就可以把蛋糕切成几层，然后随心所欲进行装饰了。
告诉姐妹们一个切蛋糕时候的小窍门，怎么才能把蛋糕切的漂亮整齐，其实很简单，就是切之前一定要把刀放在热水里烫一下，然后快速抹干水分开始切，这样的蛋糕切口又整齐又漂亮，食欲倍增[.2D2EA467F]
不过这个办法在蛋糕坯子分层的时候不适用。

iscafele

教教我怎么打发奶油吧

linalin

说我那？
就是看了MM的帖子，买了很多材料，花了好多银子，
得到了娃她爸的表扬
YESICAN 发表于 2009-5-5 11:51

能得到表扬说明银子没白花哈哈。
继续败吧，我就是看啥都买，整的家里什么工具都有，一套套的。不知道的人还以为要搞专业呢。

linalin

哇，做法 真是千呼万唤始出来啊。。。
结果还有抱琵琶半遮面。。。我继续等
bilin00 发表于 2009-5-5 11:55

让mm久等了，终于始出来了，呵呵

linalin

是啊，第一次作的奶酪蛋糕，还有多次试验的饼干，我下一步就是做这个short啦——

太感谢你了[.0DD42A76] 要不下次，你到东京来逛街，我给你看一天孩子吧[.18155626]

我们不着急，你慢慢教我们就好[.04E01 ...
淡茶 发表于 2009-5-5 13:26

我家的小人儿估计你要看一天你就要疯掉了，不过还是先谢谢mm了。
更新好了，接着试下去吧，做好了发上来看看

linalin

蛋糕好漂亮啊，期待楼主的完整版做法，下个星期我生日的时候自己也想做一个
东京橙子 发表于 2009-5-5 14:14

做一个吧，不比买的差。
而且甜度还可以自己控制，如果按照我的比例应该刚刚好，我本人不是喜欢特别甜的。

linalin

教教我怎么打发奶油吧
iscafele 发表于 2009-5-5 14:18

打法奶油最好使用电动的搅拌器这样会比较轻松，打奶油之前先把奶油放在冷冻室里放上15分钟左右，然后一定要找干净的容器无水无油，倒入鲜奶油之后加入糖，然后不停的搅拌，
搅拌器自转然后手也要画大圆，保证成功。

东京橙子

看来要买一个电动搅拌器了；
不知道微波炉能不能烤出这么好的蛋糕阿，
还有阿，楼主，奶油打到什么程度就可以了阿，然后还需要什么工具把奶油裱到蛋糕上面去阿
完全的新手问题：）

淡茶

切的时候用火烤，也行——[.4A91E]

HANHANHAN1007

问一下楼主,你的胚子是自己做的吗?我有点没看明白......