让我激动万分的熏香干+香干炒肉

随心随意

在日本的XDJM们，我终于成功的做出了豆腐干，而且还升级做了熏香干。我们再也不用发愁没豆腐干吃，从现在开始我们想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃吧！[.DD3A398] [.DD3A398] [.C81611] [.C81611]


1）豆腐一块
2）先上锅蒸十分钟
3）蒸好的豆腐在外面晾晒（视天气干燥情况，我晒了三天）
4）晒至表面微黄表皮发硬（如果不晾晒一下，豆腐的水分太大，很容易破碎）
5）切开小块，继续晒
6）同样晒至切开面也发黄变硬
7）找一口锅，底部放上大米，上面再放上桔子皮后，把晒好的豆干铺在上面
8）豆干上铺上一张厨房纸（用于吸收水分），锅盖的周围用湿毛巾捂实。大火熏15分钟
9）熏好的成品，色泽非常的漂亮



熏香干炒肉做法
豆干、瘦肉、青红椒、姜、蒜全部切丝
坐锅下油爆香姜蒜，放入肉丝、少许料酒略炒，再将青红椒和熏豆干放入，加入盐、鸡精调味即可

天气太热或湿度高的时候可以放在ストーブ上面或微波里面烘烤。不过要勤翻动哦，要不就糊了。发一张我今天烤豆腐的图


[ 本帖最后由 随心随意 于 2008-12-5 13:48 编辑 ]

enseisei

[.0340] 真强
不过天热的话，放在外面晒很容易变质啊

锦瑟

哇  这个这个太强了。。。。[.1B0CB7]

随心随意

原帖由 enseisei 于 2008-12-5 13:44 发表
[.0340] 真强
不过天热的话，放在外面晒很容易变质啊

天热可以用微波烘烤。今天开始变天下雨我就放在炉子上烤了。

一夫

你可以用两个菜板把豆腐夹住，上面压上重东西，就成豆腐干了

hy1207

太感动了[.90BFD] [.90BFD]

我最喜欢的就是薰香干了[.39F1FFB]

hy1207

微波炉怎么烤能再详细一点吗？[.E3B1E4C]

随心随意

原帖由 一夫 于 2008-12-5 13:53 发表
你可以用两个菜板把豆腐夹住，上面压上重东西，就成豆腐干了

这样只是把水分压出来，但表皮没有那种黄黄、干干的。我觉得不够味呢，我老家吃的豆干就是烘烤出来的。

随心随意

原帖由 hy1207 于 2008-12-5 13:53 发表
太感动了[.90BFD] [.90BFD]

我最喜欢的就是薰香干了[.39F1FFB]

[.CA170FA]

ibitenn

难度好大，不过想试试看。