北日本食谱专栏(by 小卓)

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4,弁当 (by sweet-smile)

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强力推荐"思巴盖提" (posted by hamao)

你是否为天天做饭费时间而烦恼?那就请看我--哈猫的推荐!!!

思巴盖提

原料:思巴盖提,猪肉末(牛肉,鸡肉也可),土豆,洋葱,青椒...(蔬菜可以任意搭配)
佐料:番茄酱,日本白醋,辣油,马油乃兹(中文名不知道),盐,味精...

1,将蔬菜切成小丁,越碎越好,
2,将肉末放入少量油锅,炒熟,加点料酒也好,
3,放入蔬菜,再炒,放盐,味精,番茄酱(少量即可),一点点水.小火满煮,等到成糊状即可.
4,另备一锅,将水煮开,水中放少许盐,沸腾后将思巴盖提放入.煮8分钟,捞出后用冷水完全冷却.
5,装盘.在肉糊上浇上番茄酱,日本白醋,辣油,马油乃兹(后三样是我的发明创造)
,搅拌后用叉子吃.(别用筷子,好歹也是西餐)

要点:
1,煮思巴盖提过程中,需要不断搅拌,否则肯定会发粘结块.一般在入水1分钟左右搅一次,然后中途搅一次,最后搅一次即可.
2,肉糊和蔬菜多煮一点,一次吃不完,可以放冰箱,第二次只需煮8分钟思巴盖提.(这才是偷懒之精华)
3,不能经常吃.否则容易吃腻.哈哈..

欢迎补充.

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凉拌わかめ (posted by黄叶御堂筋 )

わかめ就是裙带菜，是海藻的一种，日本常用来做味噌汁的就是它了，好吃，营养又不贵。

超市里干的わかめ买来，按照说明书在水中浸泡张开。

用剪刀剪成喜欢形状，和番茄片，辣椒丝拌在一起，

加入醋，蒜末，香油，盐，糖，放冰箱冰一下就可以了。

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今天好好吃了一顿肉——清炖鸡腿 (posted by 小卓)

材料：鸡腿若干（7个小腿），土豆3个，干香菇若干（我个人爱吃香菇），栗子若干（营养而且好吃），葱段少许
辅料：盐，糖，花椒，大料，姜，味素，酱油（此为基本调料，还可根据个人口味调配）
做法：
1、先将干香菇泡水，以软硬适口为宜



泡完之后，非常饱满，诱人。
      

      
       2、葱切段
      
[imghttp://bbs.chenshaochun.com/attachments/DSC00093_EpT9PVFljgws.jpg][/img]
      
       3、栗子剥好（今天用栗子实在因为昨天的栗子买得多了。想到栗子可以煮，而且营养丰富，所以放在这里）
      

      
4、在鸡腿中加入加入调料，记住，一定要边加边搅拌，同时要把葱姜等放进去。我使用的都是粉末状的姜、花椒、大料等，所以，你看见的只有葱。

      
5、切土豆，成块，可以根据自己的喜好。一般土豆很容易熟，所以切成大块比较合适，太小了很容易煮烂。
      
ps：尽量晚点切土豆，因为土豆表面的淀粉很容易和空气发生作用而变黑。或者切完的土豆浸在水中保存也可以保持土豆的新鲜状态。否则，我这个土豆就有点变色。
      

      
6、最后就是放到锅里面煮。
一般要把鸡腿腌大概至少半个小时，才能够进味道。所以需要你有充足的时间。
先煮鸡腿，筷子可以轻易插进肉里的时候，可以把土豆、蘑菇、栗子放进去共同煮。
我是以土豆熟了为标志，关火，开吃。

sheng

材料：童子鸡一只 ，桂圆干或者荔枝干一把
（不知道去哪里买童子鸡的看这里：http://www.chuka-ichiba24.com/




No.011006

童子鶏

ヒナトリ

規格：1.6kg　/羽


価格：550
其实随便什么鸡都一样)        
辅料：酱油，糖，茴香，葱，姜，蒜，食用油或白脱，料酒。
      （此为基本调料，还可根据个人口味调配，少几样也没关系）
做法：1，把童子鸡放入沸水漂一下，到皮熟捞出，沸水会有少许泡沫，一起倒光

          2，另起一锅沸水，放入白脱，茴香，煮沸

          3，把童子鸡放入沸水，倒入料酒，酱油，糖，按个人口味适量
             （推荐把童子鸡煮第2次前，先放到酱油和糖的汁水里面蘸上5到10分钟，可以让味道深入）
          4，加入葱，蒜，姜，焖锅

          5，15到20分钟后用筷子捅一下鸡肉，如果很容易很刺穿，就表示熟了
              （喜欢吃熟一些的话，可以另外用高压锅压上5分钟）
          6，喜欢卤汁的，还可以在最后用淀粉（片栗粉）调小半碗水，倒入锅子后用猛火收一下，很快就会起卤的。

[此贴子已经被作者于2004-11-1 17:46:09编辑过]

blues

sheng哥，问一下。这童子鸡的味道怎么样？和一般超市买的比如何？

blues

楼上的，下次注意不要把ID用错

bluesの右

わかった。[em04]

siaoly

哈哈，笑死偶了，还想说blues什么时候变这么乖了呢，不过也让我们知道了个秘密，嘻嘻，搞不好嫂子还比俺们小哦~~~[em01]

bruce

嫂子不在年龄大小，在乎辈分也。我比你大就行了，嘿嘿[em05]