阿拉丁的魔法棒--好吃简单的阿拉棒

苏兰多伊紫

原帖由 迷迷 于 2008-10-20 16:25 发表

对啊,太少了不是很好发,300G面粉的话,3克酵母发的很快的.你不是用热水和的面吧!?
不能用高于40度的水和面啊!

我用的热水,晕了,可能就是水温高了,我是在微波炉里热的...

苏兰多伊紫

原帖由 enseisei 于 2008-10-20 16:40 发表
[.62C7A9] 不要乱晒，晒得温度太高，酵母菌反而没活性了

啊,我就是放在窗台上大太阳下直晒的,原来这样啊,我明天再重试试,希望连续的失败是成功的妈妈!!!

一定要吃到馒头!!!

苏兰多伊紫

做了才发现,原来馒头比蛋糕啊面包难做多了

迷迷

其实不难做的,你下次注意点,酵母在38度的时候活性是最好的,高于40度,酵母就会被烫死的.

enseisei

牛奶或水微波炉加热20到30秒，呈温热状（只要不冰就行了），溶入干酵母，搅匀再倒入面粉内。面揉好后盖上保鲜膜30到60分钟发到2倍大。天冷的时候可以把面盆放进被子里保温，千万别开什么电热毯[.2D12E262] 。

我一般发面的配比：薄力粉200g，牛奶或水110cc，干酵母3g，砂糖10g，盐少许

[ 本帖最后由 enseisei 于 2008-10-20 16:51 编辑 ]

勺儿0379

谢谢迷迷给的那个关于烤箱的帖子，一定自己研究!

迷迷

不客气了,我觉得那个人写的很全,包括护理什么的.
虽然国内的和这边的烤箱会有区别,我想原理什么的都是一样的。

bougainvillaea

我昨天用凉牛奶和的面，也发起来了。
你要是不怕辐射，就用我的招儿试试看？

enseisei

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-20 05:16 PM 发表
我昨天用凉牛奶和的面，也发起来了。
你要是不怕辐射，就用我的招儿试试看？

你什么招儿还有辐射？

猪猪宝贝

好可爱的小点心啊