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发表于 2008-10-14 15:09:17
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原帖由 bubu 于 2008-10-14 02:41 发表
果然不错,
问题,请问用什么酵母,酵母的量是多少,还有,是不是可以把糖化在牛奶里,还有是不是直接用牛奶揉面啊?
楼主用什么蒸笼,可以蒸得那么漂亮?
还有小苏打的作用是什么啊?
我用的就是一般的超市里买的酵母.
牛奶用的是冰箱里直接拿出来的,不过稍微加温一下会更好,40度左右就可以了,太高温度会杀死酵母的.
糖直接加就可以了,我没融化到牛奶里啊.
是直接用牛奶和面的,所以馒头带一股奶香味,我很喜欢,不过不喜欢牛奶的同志可以用水代替.
这款配方里没有用小苏打哦~所以方便了很多。
之前蒸馒头用小苏打是用了中和馒头发酵的酸味. |
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