ladderdog、迷迷还有各位会蒸馒头的各位XDJM请进来帮帮忙（又有新问题了）～

bougainvillaea · 发表于 2008-9-29 19:30:18

原帖由 ladderdog 于 29-9-2008 17:21 发表
做好了没呢？

总算蒸上了，再过20分钟就有结果啦～

花葬 · 发表于 2008-9-29 20:50:26

结果哪？？

把经验说说哈~~我想要蒸包子呢。不会做。[.370DA5] [.370DA5]

迷迷 · 发表于 2008-9-29 21:20:47

我蒸馒头没有用过泡打粉....只用酵母和小苏打.

bougainvillaea · 发表于 2008-9-29 22:47:43

原帖由花葬于 29-9-2008 20:50 发表
结果哪？？
把经验说说哈~~我想要蒸包子呢。不会做。[.370DA5] [.370DA5]

结果贴在1楼了，蒸馒头和包子貌似不是一模一样，我是菜鸟，先从没馅儿的开始。。。

bougainvillaea · 发表于 2008-9-29 22:48:28

原帖由迷迷于 29-9-2008 21:20 发表
我蒸馒头没有用过泡打粉....只用酵母和小苏打.

难道我那是泡打粉导致的味道[.A0112]
你的酵母、小苏打还有面粉的比例大概多少呀？

迷迷 · 发表于 2008-9-29 23:01:40

原帖由 bougainvillaea 于 2008-9-29 22:48 发表

难道我那是泡打粉导致的味道[.A0112]
你的酵母、小苏打还有面粉的比例大概多少呀？

300G面,3G酵母(国内带的安旗的,先放温牛奶或水里发酵5分钟),小苏打大概1~1.5G

ladderdog · 发表于 2008-9-30 17:22:41

哈哈，出来了哈，
我那个比例没精确过，就是估计着放的，
看着有一点点黄，还真不知道啥原因呢，吃着宣不？

enseisei · 发表于 2008-9-30 18:54:02

泡打粉本身就要少吃，而且蒸面不需要用泡打粉

ladderdog · 发表于 2008-9-30 19:24:55

原帖由 enseisei 于 2008-9-30 18:54 发表
泡打粉本身就要少吃，而且蒸面不需要用泡打粉

真的呀，那改天也用别的配方试试，

bougainvillaea · 发表于 2008-9-30 19:44:54

原帖由 兔兔阿草 于 30-9-2008 19:41 发表
我家做馒头都是用刀切的，没做过手捏的

舅妈说刀切的有金属味，所以我家烙饼、饺子外加馒头都是纯手做[.16A4BB7EB]

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