噹噹噹，更新，烙的凉皮比蒸的凉皮好。。。

himawari

昨天中午上网看到凉皮的贴子,也盘算着做.下午开始发面,晚上吃过饭弄的,下次早点做

总结,这次面掌握得不好,发得有点多了,一共蒸了有8张,昨晚切了4张.还剩了淀粉水没蒸,放在冰箱里,今天看看还能不能用.

揉面揉得不好,面筋不是很劲道.贪了懒,下次多揉揉面...我用的是强力粉.

感觉蒸出来的皮,贴盘子下面一层好吃,上面一层有点稀稀的感觉.下次改成用烙的,不用蒸的.

用了2种盘子,有个盘蒸出来太厚了一点.一定要摊薄一点的好吃.



昨天，用烙的方式又做了凉皮，感觉比蒸的好。很薄，又花的时间少。干透透的。

[ 本帖最后由 himawari 于 2008-9-26 09:33 编辑 ]

宝子

好好吃的样子...

[.1B0CB7] [.1B0CB7] [.1B0CB7]

爱吃肉的猫

据我经验．．．煎的比蒸的好吃．[.AF0FBC71]
很香很香．．

himawari

原帖由 宝子 于 2008-9-25 10:39 发表
好好吃的样子...

[.1B0CB7] [.1B0CB7] [.1B0CB7]

谢谢!

第一次做呢,下次可能做得好点..

wsrina

很好吃的样子亚~~~[.1B0CB7]

淡茶

我这个周末也要做了[.34AA3BBFBB]

问问，两个人，就吃一顿，用面粉多少克就行呀？[.A04B5385]

himawari

原帖由 爱吃肉的猫 于 2008-9-25 10:48 发表
据我经验．．．煎的比蒸的好吃．[.AF0FBC71]
很香很香．．

是呀,昨天我吃的时候就和我LG说,下次改成在锅里煎的.那样皮比较干,会香香的.

himawari

原帖由 wsrina 于 2008-9-25 10:54 发表
很好吃的样子亚~~~[.1B0CB7]

谢谢!

最后还是做出来了,拌上老干妈调料,LG也说好吃.

下次想做凉粉,那个是我的最爱了...

himawari

原帖由 淡茶 于 2008-9-25 10:55 发表
我这个周末也要做了[.34AA3BBFBB]

问问，两个人，就吃一顿，用面粉多少克就行呀？[.A04B5385]

不好意思,我都是随便倒了一些面粉,我家还没买量杯呀,小秤之类的,我还没有那么专业的工具了.

himawari

我的向日葵有4棵,最后1棵结了瓜子,本来和我LG说炒来吃,他说我太好吃了,那就留来明年种吧.