私の手料理（11月7日1楼更新）

bougainvillaea · 发表于 2008-10-9 18:48:04

那个油闷土豆丝怎么做的呀？看上去很好吃的样子[.0340]

花葬 · 发表于 2008-10-9 18:58:32

很简单的。
土豆丝拌上盐，葱花（拍照这次忘了放了），还有一点胡椒，搅拌好。
锅里放多点油，中火，倒入土豆丝，用铲子类的东西拍成饼，盖上锅盖1-2分钟，翻土豆饼，再盖上锅盖，1分钟后开盖。放大火，看着点没糊但是变色的时候停火出锅。[.99953.] [.99953.]

樱花纷飞 · 发表于 2008-10-10 01:59:59

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心梦 · 发表于 2008-10-11 19:32:37

怎么做的呀?

bougainvillaea · 发表于 2008-10-11 23:39:58

我昨天试了，怎么也拍不成饼，结果成了两面有点儿糊的炒土豆丝。。。

花葬 · 发表于 2008-10-11 23:45:21

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-11 23:39 发表
我昨天试了，怎么也拍不成饼，结果成了两面有点儿糊的炒土豆丝。。。

土豆丝够细吗？
我都用那个细的一头。（那个武器不知道叫啥，你应该明白了吧？？）
然后拌上盐和花椒后，会有点出水。
连着那点儿水也倒锅里面，就很好拍的。[.99953.]

bougainvillaea · 发表于 2008-10-11 23:50:40

土豆丝儿很细，我都怀疑是不是太细了不好拍。炒锅比较小，铲子用不上劲儿。。。
不过味道挺好，一顿饭四个小土豆全消灭光了[.2D12E262]

花葬 · 发表于 2008-10-11 23:57:20

原帖由 bougainvillaea 于 2008-10-11 23:50 发表
土豆丝儿很细，我都怀疑是不是太细了不好拍。炒锅比较小，铲子用不上劲儿。。。
不过味道挺好，一顿饭四个小土豆全消灭光了[.2D12E262]

哈哈。
我也没有铲子，所以用那种过滤用的小的平的网的漏勺样的东西拍。
可怜那个小东西，被我折磨的凹凸不平的。[.2D12E262] [.2D12E262]

樱花纷飞 · 发表于 2008-10-12 00:04:57

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魅力独步 · 发表于 2008-10-14 15:21:49

真羡慕有这样的女朋友。。。:)

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