江南菜也不全是甜腻温柔的

日銀短観

薔薇の羽衣 发表于 2020-1-20 08:38
琼浆玉液一相逢便胜却人间无数

酒仙来了
你教我喝酒吧，哈哈

薔薇の羽衣

日銀短観 发表于 2020-1-20 09:05
酒仙来了
你教我喝酒吧，哈哈

好呀好呀。。。保管一教就会。

惊涛拍岸

日銀短観 发表于 2020-1-19 20:45
羊肉只能羊肉串 烤羊腿 孜然羊肉 烤全羊好吃
这种羊肉片.......

家乡的红烧小山羊（必须连皮），那是一绝啊，羊中极品，上了舌尖上的中国。酒宴必上的，必上的第二道是红烧鳗鲡，第三道才是大闸蟹。

惊涛拍岸

其实江浙菜除了红烧系列、糖醋系列，还有清蒸系列，清炖系列，海鲜系列。
至于北部的淮扬菜，那就跟甜沾不上边了。

这种羊肉我们当地叫冷切羊肉

菲利普马洛

惊涛拍岸 发表于 2020-1-20 11:18
家乡的红烧小山羊（必须连皮），那是一绝啊，羊中极品，上了舌尖上的中国。酒宴必上的，必上的第二道是红 ...

所以说江浙沪一带吃羊肉。
我们那里也吃红烧羊肉。
还有一种吃法是连皮炖酥后冻起来。
吃的时候切成块。晶莹透明。
鳗鲡…… 我查了好久也没搞清河鳗和海鳗的区别，好像鳗鱼本来就是淡水海水两生的。

惊涛拍岸

薔薇の羽衣 发表于 2020-1-20 10:47
好呀好呀。。。保管一教就会。

葡萄酒或者苹果酒配鹿肉？嘿嘿，再来个熊掌，加一斤海参！

心如苍井空似水

这个羊肉沾什么料吃嘛
感觉蒜蓉辣酱或者蒜泥应该不错啊

惊涛拍岸

菲利普马洛 发表于 2020-1-20 11:24
所以说江浙沪一带吃羊肉。
我们那里也吃红烧羊肉。
还有一种吃法是连皮炖酥后冻起来。

我们当地几十年前从苏格兰进了种羊，然后在种羊场和本地羊杂交出味道最好的品种。
所以年货就是家家户户的阳台上挂着几根羊腿。
粉丝红烧羊肉，青菜红烧羊肉，红烧羊蹄，红烧羊杂，还有人喜欢吃羊眼睛。

鳗鲡可能是长江入海口的鳗鱼吧，肉质特别滑嫩肥美，比红烧鳝段上一个档次。
江浙菜很少放辣椒，又区别淮菜放盐比较重，所以，要么清单，要么就是糖加减啦。

日銀短観

惊涛拍岸 发表于 2020-1-20 11:18
家乡的红烧小山羊（必须连皮），那是一绝啊，羊中极品，上了舌尖上的中国。酒宴必上的，必上的第二道是红 ...

瞧 就这文字就可以让人流口水
那个谁来学学呀

惊涛拍岸

菲利普马洛 发表于 2020-1-20 11:24
所以说江浙沪一带吃羊肉。
我们那里也吃红烧羊肉。
还有一种吃法是连皮炖酥后冻起来。

连皮冻那个是羊肉糕吧
冷切羊肉，类似手撕狗肉，干切牛肉。