问问大酱汤用放盐吗

淡茶 · 发表于 2018-4-25 16:02:06

2月水晶发表于 2018-4-25 15:27
做酱汤除了豚汁以外从来不放清酒。
我家三口人，大约一次做汤就放四～五碗水，
放一包粉末だし，约加一汤勺 ...

嗯嗯，向你家学习。。话说你这些日料是怎么习得啊？有婆婆教，还是去了教室学的啊

2月水晶 · 发表于 2018-4-25 20:58:49

淡茶发表于 2018-4-25 16:02
嗯嗯，向你家学习。。话说你这些日料是怎么习得啊？有婆婆教，还是去了教室学的啊 ...

我看我婆婆做的也有看电视看书学的也有

2月水晶 · 发表于 2018-4-25 21:08:41

本帖最后由 2月水晶于 2018-4-25 21:11 编辑

今天家里煮了茄子酱汤，我特意留意了一下，
一勺酱有点咸了三四人的量大概半勺就够了
因为那个だし也有盐的成分在里边。
你化酱的时候可以用网兜勺子、那个用筷子划开比较快会化开。
味噌里有乳酸菌，电视上说材料熟了最后加，不要再煮开、这样对肠道健康有帮助。

淡茶 · 发表于 2018-4-26 08:53:39

2月水晶发表于 2018-4-25 21:08
今天家里煮了茄子酱汤，我特意留意了一下，
一勺酱有点咸了三四人的量大概半勺就够了
因为那个だし也有盐的 ...

谢谢前辈，，，你说的勺是汤勺吗？我用打蛋器化酱，，吼吼吼，我忘了在哪学得了，觉得这个最快

大阪老婆婆 · 发表于 2018-4-27 10:11:17

youtube找一下吧

淡茶 · 发表于 2018-4-27 10:16:34

大阪老婆婆发表于 2018-4-27 10:11
youtube找一下吧

好的，谢谢

raratime · 发表于 2018-4-27 22:33:06

我们家一直买仙台味噌，换别的都不好吃，你们家都买哪种味噌

淡茶 · 发表于 2018-5-1 08:53:40

raratime 发表于 2018-4-27 22:33
我们家一直买仙台味噌，换别的都不好吃，你们家都买哪种味噌

我一般买豆含量多的，，因为偶尔会炸酱拌面吃，，，你这一说，我去看看，发现我这次买的就是仙台misao，，，颜色还是不够深，有一种全是黄豆的袋装酱，颜色可以，就是味道不好，，吃来吃去还是现在这个仙台的不错

aa00 · 发表于 2018-5-2 06:13:18

不放盐。

tokyotakara · 发表于 2018-5-2 21:17:45

本来就很咸啊

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