小春网

 找回密码
 注册账号
查看: 3477|回复: 39
收起左侧

[衣食住行] 问问大酱汤用放盐吗

[复制链接]
发表于 2018-4-23 15:48:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册账号

x
本帖最后由 淡茶 于 2018-4-23 15:49 编辑

在家自己做mirosiru,,看着飘的miso比店里的还浓,怎么味道不够咸呢?

mirosiru还用放盐吗
发表于 2018-4-23 15:54:24 | 显示全部楼层
正常的话不放盐,要想味道好点放点ほんだし就代替盐了,你用的是白味噌?赤味噌?我觉得赤味噌的味道浓。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-4-23 15:55:51 | 显示全部楼层
Ayumi622 发表于 2018-4-23 15:54
正常的话不放盐,要想味道好点放点ほんだし就代替盐了,你用的是白味噌?赤味噌?我觉得赤味噌的味道浓。 ...

赤味噌,,好像爱知静冈附近才多用白的,,往北一般都是深色的了,,行,我下次放点,谢谢
回复

使用道具 举报

发表于 2018-4-23 16:01:19 | 显示全部楼层
料理店的味增汤放清酒的,
一放味道马上不一样,滚一下就不会留有酒精了
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-4-23 16:10:02 | 显示全部楼层
mkanai921 发表于 2018-4-23 16:01
料理店的味增汤放清酒的,
一放味道马上不一样,滚一下就不会留有酒精了 ...

必须是清酒吗,,烧酒行不行?买了个烧酒烧菜,一时半会用不完
回复

使用道具 举报

发表于 2018-4-23 16:17:52 | 显示全部楼层
淡茶 发表于 2018-4-23 16:10
必须是清酒吗,,烧酒行不行?买了个烧酒烧菜,一时半会用不完

烧酒度数多少啊,清酒比较淡,一开就没什么酒精了
度数太高的话,估计孩子喝了会醉
回复

使用道具 举报

发表于 2018-4-23 16:19:47 来自手机 | 显示全部楼层
中文版的酱汤,不放盐
回复

使用道具 举报

发表于 2018-4-23 16:21:16 | 显示全部楼层
我觉得misosiru的咸味主要看你的だし汁。用昆布和katuo弄出来好喝的だし汁才行。市面上有卖简易包装的那种,放里煮一下,如果还是觉得咸味不够,我一般放那种市面上的お吸い物みたいな即席スープの元
回复 1 0

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-4-23 16:22:06 | 显示全部楼层
mkanai921 发表于 2018-4-23 16:17
烧酒度数多少啊,清酒比较淡,一开就没什么酒精了
度数太高的话,估计孩子喝了会醉 ...

最高度数那种好吧,再去买个清酒
回复

使用道具 举报

发表于 2018-4-23 16:22:18 来自手机 | 显示全部楼层
放了几勺大酱?我家三碗的话,3-4汤匙大酱吧,
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册账号

本版积分规则

小春网
常务客服微信
微信订阅号
手机客户端
扫一扫,查看更方便! 快速回复 返回顶部 返回列表