问问大酱汤用放盐吗

到位

如果感觉淡的话可以少放点酱油

淡茶

到位 发表于 2018-4-24 09:48
如果感觉淡的话可以少放点酱油

以前脑袋糊涂了，还买了个减盐的miso回来做过，更没味道，这次特意买了北海道的，想着这下够咸了吧，，，看来我放的东西还不够，等都试试，谢谢

宇宙信也

减盐生活预防高血压，味道不够用其他调味料提鲜（最好是不含钠离子的）

alexli123

淡茶 发表于 2018-4-24 09:51
以前脑袋糊涂了，还买了个减盐的miso回来做过，更没味道，这次特意买了北海道的，想着这下够咸了吧，，， ...

我也买过减盐的和白的味噌，吃完之后就再也没买过。太淡，没味。

淡茶

alexli123 发表于 2018-4-24 14:02
我也买过减盐的和白的味噌，吃完之后就再也没买过。太淡，没味。

是吧，，可能是给病人制造的，，最后一次，我放了好多，一次性吃了

angergard

不记得从哪看的了，盐摄取不足和过量都没有好处，而且前者给身体带来的负面影响更大

大阪老婆婆

做酱汤还放盐的，我替你们担心以后的成人病。

2月水晶

不用加盐。
看成分表，如果是だし入味噌，
就不用另外加だし，只要多放点味噌达到你喜欢的浓度。

但如果没有写だし入那你需要加入才能有鲜味变的好吃，
可以是自己用柴鱼片滚煮出鲜味，也可以买那种粉末包的，
我家用東洋水産マルちゃん的粉末だし、含有足够的咸味，可以少放味噌。

还有那个赤味噌味道比较白的要少盐，可以和白味噌混一起做合わせ味噌汁也好喝。

淡茶

2月水晶 发表于 2018-4-24 20:17
不用加盐。
看成分表，如果是だし入味噌，
就不用另外加だし，只要多放点味噌达到你喜欢的浓度。

谢谢，我也觉得不用盐，而且miso里的盐分蛮高，不应该再加盐，可是结果不够味道。现在想想的确好像清酒也没加，miso的种类我也没选对。谢谢解释这么详细哦，我再接再厉。我跟大宝都喜欢喝，以后再试试别的miso，就是吧，我看有的人家一大锅，喝不了，下一顿接着喝，我家总是下一顿就不想喝了，做少了，又觉得不值得，这个量真不好把握

2月水晶

做酱汤除了豚汁以外从来不放清酒。
我家三口人，大约一次做汤就放四～五碗水，
放一包粉末だし，约加一汤勺味噌。
喝不完就倒掉从来不过夜。