手把手教你蒸馒头

mickang · 发表于 2007-11-10 13:40:29

19楼的不吱声了[..200752115046848.]

kamei · 发表于 2007-11-10 22:06:55

原帖由 wdypcl99 于 2007-10-31 23:17 发表

那就要注意水温和发酵时间了，可能跟国内的酵母比起来有点不同吧，多试几次就有规律了

请问日本的发酵粉叫什么名字啊？

Nicole-Lei · 发表于 2007-11-13 22:25:44

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Nicole-Lei · 发表于 2007-11-13 22:28:15

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天长地久 · 发表于 2007-11-19 05:55:30

http://www.incnjp.com/view ... p;extra=&page=1

我的贴子56楼有我蒸馒头的心得，适合初学者。交流一下吧。

养心丸 · 发表于 2007-11-26 16:11:20

太感谢楼主了，真详细，另外想请教一个问题，如果加牛奶的话，会不会影响发酵效果？

wdypcl99 · 发表于 2007-11-28 04:30:04

原帖由 养心丸 于 2007-11-26 16:11 发表
太感谢楼主了，真详细，另外想请教一个问题，如果加牛奶的话，会不会影响发酵效果？

加牛奶的话馒头就会白白的。应该不会影响发酵。照往常一样发酵就可以。

养心丸 · 发表于 2007-11-30 19:13:10

谢谢学习了我怎么发的面很好，但是蒸出的总不是白白胖胖的呢

艾小羊81317 · 发表于 2007-11-30 19:17:48

已经蒸了好几回了
日渐成熟
谢谢LZ啦

艾小羊81317 · 发表于 2007-11-30 19:19:23

原帖由 养心丸 于 2007-11-30 19:13 发表
谢谢学习了我怎么发的面很好，但是蒸出的总不是白白胖胖的呢

把面盘成馒头后要再放一会让它醒醒
越充分余越好
能明显的看出比刚揉成馒头时大最好

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