手把手教你蒸馒头

wdypcl99 · 发表于 2007-10-23 21:41:47

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看着这宣乎乎的馒头，很馋人吧，很多人要我做个教程，今天在老婆蒸馒头时候，我特意来个全程直播，送给大家，希望大家在国外也都吃得到香喷喷的馒头。

进入主题：
第一步就是发面

酵母粉准备好，日本有卖的，我们是从国内带来的。

面放入盆里，酵母粉根据面的多少按说明放入盆中，往盆中加温水，有利于发酵。

水要分多次加入，一边搅拌一边加水，否则可能会太干或太稀

面在盆中成型之后拿出来开揉，越揉越光滑，似乎揉得时间长些会更好，就这样，白白胖胖的（我说的是面，不是手

）

面揉成这样就差不多可以让它发了，放回盆中

然后用屉布盖好，我们没有，用的是“蒸馒头专用毛巾”

看好时间

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中间我们去了一趟ジャスコ，逛了一下午

这次发的时间有点长了，其实2，3个小时就可以

看看这个时候的面

接下来就是造型了，圆的扁的随你便，要蒸花卷就把面擀平，然后加佐料再卷上就行

今天只是蒸馒头，切成段就ok了

准备下锅吧

下锅之前还有一点，因为很少有人家里有屉布，那就买这个，防止沾锅

再看时间，等锅里的水开之后，15分钟就可以了，因为我们切的小容易熟

等吧，20多分钟后，就可以吃到馒头喽

打完收工~~~~~

[ 本帖最后由 wdypcl99 于 2007-10-23 21:45 编辑 ]

keisyun · 发表于 2007-10-23 21:52:18

偶像
发了那么多面,得多大蒸锅啊.在日本不好买蒸锅.买到的也是不丁点的小锅.

wdypcl99 · 发表于 2007-10-23 22:09:14

原帖由 keisyun 于 2007-10-23 21:52 发表
偶像
发了那么多面,得多大蒸锅啊.在日本不好买蒸锅.买到的也是不丁点的小锅.

可不是吗，日本都是小锅，我们从朋友那借了一个，加上我家的，两个锅一起蒸。

tainanlea · 发表于 2007-10-23 22:43:55

太感谢了，下次严格按照以上步骤再发一次！！
我发的面有点酸，不知道是不是时间太长了，我让它发了一晚上！
发的倒是挺大，我一揉它就缩回去了

huhu · 发表于 2007-10-23 23:27:18

原帖由 tainanlea 于 2007-10-23 22:43 发表
太感谢了，下次严格按照以上步骤再发一次！！
我发的面有点酸，不知道是不是时间太长了，我让它发了一晚上！
发的倒是挺大，我一揉它就缩回去了

酸的话,放点碱就好了,日本有卖的,叫重曹,很便宜的,不到100快

huhu · 发表于 2007-10-23 23:27:44

LZ过的很幸福呀[.3D010.]

緈諨金猪打呼噜 · 发表于 2007-10-24 01:17:40

我都2年没吃到馒头拉。。。

wdypcl99 · 发表于 2007-10-24 08:51:59

原帖由 huhu 于 2007-10-23 23:27 发表
LZ过的很幸福呀[.3D010.]

如果衣食无忧就是幸福，那我就是幸福的了

wdypcl99 · 发表于 2007-10-24 08:52:43

原帖由 緈諨金猪打呼噜 于 2007-10-24 01:17 发表
我都2年没吃到馒头拉。。。

自己懒得做吗？起初都是这样，把这个当成乐趣就好了。

cynthia0914 · 发表于 2007-10-24 10:05:31

那个，偶白痴地问个问题，这个面粉是高筋粉还是低筋粉呀？

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[美食一刻] 手把手教你蒸馒头

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