嘻嘻 昨天剁馅儿 今天煮饺子~

龙隐江湖

Godiva0 发表于 2015-7-7 22:33
您客气啦，请教人家哪有催着急茬儿的？嘻嘻。
再次谢谢您的赐教哈，

哇 不许抢~

我早就 认了师傅了。。。。。。。


无论如何   我都是大师兄  

咱当爹的人

君莫倾 发表于 2015-7-7 22:37
喜欢吃饺子。$_$

一看也是北方人，，，

Godiva0

咱当爹的人 发表于 2015-7-7 22:34
尽量买新鲜的鲅鱼，不要冷冻过的，

稍微大点的，刮得时候到的两边得尖刮小刺部分，

嘻嘻，果然呢，我刮过冻的（然后化冻中），刮过鲜的，就是感觉小刺部分比较难搞定~
而且这鱼算是腥味比较重的哈，每次洗手、擦刀、冲刷菜板。。。好一顿忙活哈~
然后，本吃货及家中吃货，就那么。。。。。。风卷残云一般地。。。。。。全吃光光啦，时间都不到偶劳作的一半呢~555

话说，真好吃呢，是做的汆鲅鱼丸。。。（再次回味中~吧唧ing

Godiva0

龙隐江湖 发表于 2015-7-7 22:41
哇 不许抢~

我早就 认了师傅了。。。。。。。

嗯嗯，偶不抢（这个哈）。。。
有好吃的时候，原谅偶可能情不自禁呐~~~嘻嘻

咱当爹的人

Godiva0 发表于 2015-7-7 22:42
嘻嘻，果然呢，我刮过冻的（然后化冻中），刮过鲜的，就是感觉小刺部分比较难搞定~
而且这鱼算是腥味比较 ...

我的办法是，先做一次家里的各位吃活一起品尝。

以后谁想吃，就刮鱼肉。

怎么说咱家庭大厨也得有个大厨的拍头昂

龙隐江湖

Godiva0 发表于 2015-7-7 22:44
嗯嗯，偶不抢（这个哈）。。。
有好吃的时候，原谅偶可能情不自禁呐~~~嘻嘻 ...

哈哈  帅哥他爹 不仅有吃才 跟文才~

我猜  这些都不是他的主要才能。。。。。。。。。。

Godiva0

咱当爹的人 发表于 2015-7-7 22:40
炖鱼的中途可以加菜，比如说茼蒿

也可以加豆腐，效果都不错。

小小小徒弟再请教师傅一个小问题，望师傅不吝赐教：

炖鱼的时候，是否需要放一点儿醋？

候师傅赐教中~

咱当爹的人

龙隐江湖 发表于 2015-7-7 22:41
哇 不许抢~

我早就 认了师傅了。。。。。。。

龙兄太客气了，看你们上面说做法，我都不会，我刚学习完，，，，

Godiva0

咱当爹的人 发表于 2015-7-7 22:45
我的办法是，先做一次家里的各位吃活一起品尝。

以后谁想吃，就刮鱼肉。

唉，还是师傅有“板眼”呐。。。

偶家能把生的变熟的，就偶一位。。。偶是指望不上刮鱼肉什么的了，能慢点儿吃，多少给偶留几口，就心满意足了呢，谁让咱笨，又包子呢。。。（捶地中~~~~

咱当爹的人

Godiva0 发表于 2015-7-7 22:48
小小小徒弟再请教师傅一个小问题，望师傅不吝赐教：

炖鱼的时候，是否需要放一点儿醋？

听您的说法，我真冒虚汗了，千万别那样叫，让真正的大厨笑掉牙了。

我觉得不要加醋，理论上是去腥，实际上加醋更出腥味。