做面包的直播贴1

小米-chong · 发表于 2015-6-17 11:39:40

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本帖最后由小米-chong 于 2015-6-17 11:53 编辑

我现在要开始做面包了
直播直播
哈哈哈
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鸡蛋液40g
细砂糖40g
牛奶150g
高筋面粉250g
低筋面粉50g
酵母3g
以上材料放入面包机搅拌桶里
搅拌成团
15分钟左右

30g黄油加入后继续用面包机揉面至出膜的扩展阶段
时间会久一点做午饭去

小米-chong · 发表于 2015-6-17 11:44:27

鸡蛋液40g
细砂糖40g
牛奶150g
高筋面粉250g
低筋面粉50g
酵母3g
以上材料放入面包机搅拌桶里
搅拌成团
15分钟左右

小米-chong · 发表于 2015-6-17 11:51:56

30g黄油加入后继续用面包机揉面至出膜的扩展阶段
时间会久一点做午饭去

我密码多少 · 发表于 2015-6-17 12:21:01

需要加水吗？不加水能发面吗

小米-chong · 发表于 2015-6-17 14:21:33

我密码多少发表于 2015-6-17 12:21
需要加水吗？不加水能发面吗

牛奶代替水

Eve09 · 发表于 2015-6-17 15:03:03

昨天晚上烤了个面包，正在啃
感觉用水比用牛奶发的好些。
懒得做饭时就烤个不加糖的，当馒头吃

小米-chong · 发表于 2015-6-18 14:19:57

面包机搅拌桶上盖湿纱布，盖上盖子，选择发酵功能，等待面包发酵到2-2.5倍大，手指戳面团不回缩就是发酵好了。

小米-chong · 发表于 2015-6-18 14:21:33

发酵的时候做椰蓉馅儿。
黄油软化后加糖打至顺滑。
分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。
分两次加入牛奶搅拌均匀。
最后加入椰蓉，刮刀拌匀即可。

小米-chong · 发表于 2015-6-18 14:23:18

面团取出排气，分割成2份揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
取一份擀成长方形，平铺上一半的椰蓉。

小米-chong · 发表于 2015-6-18 14:24:22

卷起来。

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