我的最爱！！姜葱白切鸡！（内附做法）

心奇乐儿 · 发表于 2012-2-16 23:50:26

好老公，会疼老婆！宝宝长得好俊，可爱呀！赞一个

nknz · 发表于 2012-2-17 00:03:21

luguoyulin 发表于 2012-2-16 23:46
不是整鸡鸡腿的话，炖多少时间呢？
另外，我家都不爱吃鸡皮，考虑是煮之前就剥掉还是煮完再剥掉呵呵 ...

不是整只鸡腿的话，可以适当再减少一点时间，比如说8分钟左右，但最后闷的10分钟就不要再减了。

luguoyulin · 发表于 2012-2-17 00:14:54

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心情物语 · 发表于 2012-2-17 00:20:17

哇，
原来lz是男人呀，
真厉害，我家的也只知道吃…

luguoyulin · 发表于 2012-2-17 00:22:10

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nknz · 发表于 2012-2-17 07:26:07

luguoyulin 发表于 2012-2-17 00:22
咨询下，lz还会做其他蒸鸡蒸鱼等等广东菜否，那个啥，能不能点菜

哈哈，可以啊，蒸鱼就是需要些经验，不然比较难把握时间。

joyce1224 · 发表于 2012-2-17 11:15:15

请教一下超市里买到冷冻的整鸡回来先煮开了再这样做可以吗？还能保证这么嫩吗？
我每次都买了冷冻鸡回来用高压锅炖，出来的都感觉老。。。
这么嫩滑的白切鸡流口水阿。。。

nknz · 发表于 2012-2-17 11:54:03

joyce1224 发表于 2012-2-17 11:15
请教一下超市里买到冷冻的整鸡回来先煮开了再这样做可以吗？还能保证这么嫩吗？
我每次都买了冷冻鸡回来用 ...

冷冻的鸡硬要这么做的话，必须先解冻，最好不要用微波炉，用自然解冻……

如果要炖鸡块的话，不如说香菇滑鸡之类的，可以用微波炉解冻，然后裹淀粉之后大火烧开转小火慢炖，大概15-20分钟吧，这样子吃起来的鸡也是很嫩，很滑的……

可是这个白切鸡，最好还是用新鲜的鸡～～～呵呵～～其实不需要用整鸡的，鸡腿2个就肯定够2个人吃了～～

joyce1224 · 发表于 2012-2-17 12:23:19

nknz 发表于 2012-2-17 11:54
冷冻的鸡硬要这么做的话，必须先解冻，最好不要用微波炉，用自然解冻……

如果要炖鸡块的话，不如说香菇 ...

好得多谢，我哪天试一下

hirolwx · 发表于 2012-2-17 15:30:06

宝宝超级无敌可爱
又嫩又滑的白切鸡啊
从那整齐而骨肉分明的鸡块可以看出那刀法犀利啊～
做做其他粤菜好等我们偷师

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