会做面包的姐妹赐教

hyac

我爱柿子 发表于 2011-8-29 22:04
多少度我还阵没量 就是刚烫手的温度 然后盆上贴保险膜 可是感觉顶多就发了两倍 好难啊 ...

烫手的温度的话可能有点太热了呢，太热了酵母菌会烫死的。
夏天的话就室温也能发起来的，放得时间要长一点，2～3小时。
如果能保持40度左右的发酵温度和湿润环境，一般发1个小时。
有的烤箱有发酵功能，就是一直保持40度。我冬天一般放在コタツ里面发。

juneinbj

我爱柿子 发表于 2011-8-29 22:04
多少度我还阵没量 就是刚烫手的温度 然后盆上贴保险膜 可是感觉顶多就发了两倍 好难啊 ...

其实如果严格按照方子来做，确实很难失败，包括材料的分量，发酵的时间和温度等等，看起来lz似乎有点太随意了？

淡茶

买了两台面包机,也没吃上一口面包的笨蛋,飞过

我爱柿子

看来下回得好好做了 参照レシピ

我爱柿子

谢谢亲们的解答 等哪天我再挑战一把

kongxinren_84

我爱柿子 发表于 2011-8-28 22:50
没有阿 下回淘一个 一般机能的就可以吗

我有个闲置面包机，要么，呵呵，另外，有一些做面包的资料，想要回头给你发一些哈。

amyrick

我上次做了一次也失败了，主要是揉面太费劲了，揉了30分钟还是达不到那种透明薄膜的程度，郁闷啊。

小猪猡妈

我朋友回国前把她家的面包机送我了，我也做过几次，刚出来的很好吃，但是放一段时间就硬了，是有点-------

hye

黑妹 发表于 2011-8-29 08:10
凉了就变硬应该是没发酵好的缘故。
多放些酵母  充分发酵后也多醒一会儿再试试呢 ...

mm日本哪里可以买到酵母呀？

2月水晶

今天刚巧做了火腿面包和咖喱面包，皮里加了点碾碎的芝麻，很香很软很好吃。
我一直用这个牌子发酵粉，没有失败过，回国时带了一包回去，我姐用了后也觉得比国内的容易发而且松软好吃。
你可以用这个发酵粉试试看。