会做面包的姐妹赐教

我爱柿子 · 发表于 2011-8-28 17:39:40

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做了好几次面包都非常失败那个硬啊
刚做出来的时候还好
凉了就非常悲剧怎么办才能做成又松又软的面包啊

柳清清 · 发表于 2011-8-28 17:44:53

俺也没做过几次面包，但估计是没有两次发酵都不充分的原因吧。

我爱柿子 · 发表于 2011-8-28 17:48:28

有两次发酵的所以很失望
看来真得去料理教室了有没有擅长的姐妹教教阿

juneinbj · 发表于 2011-8-28 20:49:41

是全手工揉吗？我做面包都是先让面包机揉和一次发酵，拿出来整型后烤箱二次发酵，从来没失败过~

bettycc · 发表于 2011-8-28 22:47:32

不是用面包机做的吗？

我爱柿子 · 发表于 2011-8-28 22:50:59

没有阿下回淘一个一般机能的就可以吗

蚂蚁打架 · 发表于 2011-8-28 23:58:13

面包机做面包，把材料扔里面就可以了

en12 · 发表于 2011-8-29 02:03:28

本帖最后由 en12 于 2011-8-29 02:06 编辑

我爱柿子发表于 2011-8-28 17:48
有两次发酵的所以很失望
看来真得去料理教室了有没有擅长的姐妹教教阿 ...

一定要按方子比例来做特别是酵母量是不能随便改的酵母最好用专门发面包的那个法国酵母，国产的安琪不建议用。
面粉要用高筋的

馨瞳 · 发表于 2011-8-29 03:49:07

面包好像很难呢~~

黑妹 · 发表于 2011-8-29 08:10:35

凉了就变硬应该是没发酵好的缘故。
多放些酵母充分发酵后也多醒一会儿再试试呢

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