热死啦！！！翠花~~~~~~~~~~~~~~~上凉菜

小船児 · 发表于 2011-7-3 16:02:43

vabi 发表于 2011-7-3 14:58
都是自己做的吗？
太抢了，我一到都不会

必须的，都是自家制

大部分都很简单，我慢慢上做法，哈

回国咨询 · 发表于 2011-7-3 18:06:19

看上去挺有食欲

小船児 · 发表于 2011-7-4 23:12:57

本帖最后由小船児于 2011-7-4 23:34 编辑

木瓜撞奶
木瓜撞奶用新鲜的木瓜，把果肉扣出来，碾碎得到果汁。牛奶烧开倒入果汁里面，凉了就凝固了。果汁和牛奶的比例要1:3，如果果汁太淡，就没有办法凝固。

小船児 · 发表于 2011-7-4 23:23:08

本帖最后由小船児于 2011-7-5 23:16 编辑

猪皮冻其实是没有买到猪皮，用猪耳朵来做啦

猪耳朵拔毛是一项比较巨大的工程，然后把耳朵跟儿的部分切小块，加花椒、大料、姜片、少许盐大火烧开后，小火煮1小时。
猪皮冻部分装盒冷却，猪耳朵切条后用凉水拔
猪皮冻调料：酱油、米醋、蒜末
猪耳朵调料：酱油、陈醋、自制辣椒油（油加热，浇到花椒粒、孜然、干辣椒片上冷却）、香菜

su007 · 发表于 2011-7-4 23:35:37

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洪飛 · 发表于 2011-7-5 12:29:14

这个帖子里面的都是我最爱吃的凉菜啊

看来我还是不要想减肥了。

水滴zhf · 发表于 2011-7-5 13:18:07

是不是，做多了，消化吃力？

fuchenshen · 发表于 2011-7-5 13:48:48

眼馋~~~~

小船児 · 发表于 2011-7-5 22:50:28

su007 发表于 2011-7-4 23:35
你是江浙沪人吧？我家夏天也常吃拌茄子的。

是妈妈教我的。。。啊！原来这是南方菜呀？才知道的。。。
我是100%的北方人，但是我妈妈是

小船児 · 发表于 2011-7-5 22:53:10

洪飛发表于 2011-7-5 12:29
这个帖子里面的都是我最爱吃的凉菜啊

吃凉菜不长肉[.E1C3F8.]

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[美食一刻] 热死啦！！！翠花~~~~~~~~~~~~~~~上凉菜

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