晒香香的包包！

swwz

背日葵 发表于 2011-6-13 14:49
真好。。。又羡慕上了~~~

呵呵，买个料理机当生日礼物奖励自己的。嘿嘿。

望天猪

对于能做面食的…… 都是有耐心的人 比较佩服~~

猪性子太急 只适合做煎炒烹炸的……

背日葵

swwz 发表于 2011-6-13 14:54
呵呵，买个料理机当生日礼物奖励自己的。嘿嘿。

这个不是问题
问题是没有做包子的手艺。。。
除了流口水 就只能抹眼泪了[.E03BC43.]

swwz

望天猪 发表于 2011-6-13 14:55
对于能做面食的…… 都是有耐心的人 比较佩服~~

猪性子太急 只适合做煎炒烹炸的…… ...

估计是山东人的缘故吧，巨爱面食。

swwz

背日葵 发表于 2011-6-13 14:55
这个不是问题
问题是没有做包子的手艺。。。
除了流口水 就只能抹眼泪了 ...

我也是失败了很多次，才勉强做的像包子的。

背日葵

swwz 发表于 2011-6-13 15:00
我也是失败了很多次，才勉强做的像包子的。

我学着发过一次面 很糟糕 完全没有发起来
后来人家说 死面就死面 水煎包可以
可是特别硬 说是水少了
我很伤心 水多了根本不成团啊。。。
不会 反正面这个事情 弄不明白[.E03BC43.]

swwz

背日葵 发表于 2011-6-13 15:06
我学着发过一次面 很糟糕 完全没有发起来
后来人家说 死面就死面 水煎包可以
可是特别硬 说是水少了

那应该是水的比例不对 。另外，是不是酵母粉不太够呀，或者酵母粉没有活性了。

背日葵

swwz 发表于 2011-6-13 15:08
那应该是水的比例不对 。另外，是不是酵母粉不太够呀，或者酵母粉没有活性了。 ...

一般面和水是什么比例？
我都是随意 能成团就以为好了

酵母粉 我听说是先用温水化开 然后倒进面粉里
可是完全不好 很糟糕

swwz

我帖子里有写，水面的比例。那个小杯子是电饭煲附赠的量米的杯子。
至于酵母粉，我习惯直接将酵母粉混到面粉里的。温度较高的时候，像是现在，冷水和面就可以了，两三个小时完全可以把面和到很好。冬天冷的时候用温水和面，但是水温不要高于自己的体温，过了四十度，酵母菌会被烫死的。其实，不用温水，用别的办法帮助发酵也可以，比如在面粉里加入一些糖，或者放在能晒到太阳的地方 。

一只想飞的猪

你的馅里，，卷心菜用热水过一下再剁碎还是直接剁碎呀？