发馒头和包子，过程图

我爱吃苹果 · 发表于 2011-4-25 01:26:26

555 为什么我做的馒头总是干巴巴的呀。。。也都发起来了呀。。

姐姐你怎么能做的怎么好呀。。。？？

秀な · 发表于 2011-4-25 01:29:55

姐姐真厉害！姐姐我要咨询我也包过一次包子发面完全失败……如果按照一般铁勺打小的话发酵粉要放几勺呢？

xushengtao · 发表于 2011-4-25 09:19:10

不错啊得向楼主MM学习一下

wangyufavedit · 发表于 2011-4-25 09:27:54

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我没注意这个问题，如果MM觉得有味道的话，去中国店买国内的好了。或者在面粉里加一勺白糖呢？我有时候也加一些黄油，不过热量就高了

wangyufavedit · 发表于 2011-4-25 09:29:50

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嗯？为什么会干巴巴的呢？面活得不硬吧？如果想让馒头更暄乎的话和面时加些白糖吧，我妈说这样会更软

wangyufavedit · 发表于 2011-4-25 09:33:21

回复秀な的帖子

我也是失败过好多次才慢慢练出手来的，MM也家又多练习哦
按我的面粉的量的话，发酵粉根本连半勺都不到吧，8知MM的铁勺多大？我家的事比较大个的

说个比较容易比较的话，一般超市给的冰激淋或者酸奶勺一小勺就差不多，夏天温度高，少放点儿，不然发过了容易酸。冬天的话就多放点儿

wangyufavedit · 发表于 2011-4-25 09:34:18

回复 xushengtao 的帖子

哪里哪里，我就是希望能给想学发馒头和包子的jms一点帮助

zmmm · 发表于 2011-4-25 10:03:03

回复 wangyufavedit 的帖子

谢谢啦~！！！

angelalim · 发表于 2011-4-25 10:28:51

本帖最后由
wangyufavedi ...

美味的包子出炉了，看样子一定很香！好想吃........

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icecreamww · 发表于 2011-4-25 11:11:51

watermelon1234 发表于 2011-4-25 00:05
我怎么觉得我用的日清酵母，面粉吃起来有种什么味道呢。不知道为什么?
还有，每次作的包子，放一会儿就变硬 ...

同感，哈哈，我叫我妈带国内酵母粉过来试试

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