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楼主: みみ
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[美食一刻] 晒一晒自己做的凉皮

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发表于 2011-2-12 22:45:37 | 显示全部楼层
みみ 发表于 2011-2-12 22:41
罪过罪过。。。。
反省了一下确实在15楼说过啊。。。
我当时看错了,看成电 ...

你要是面洗的好 微波炉一弄,,,那面筋,。,,那个大哦   ,,
你说这一小盘面筋 要1斤多面以上才能洗出来 岂不是面筋成本太贵了
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发表于 2011-2-15 14:29:55 | 显示全部楼层
みみ 发表于 2011-2-12 14:32
烙的凉皮?咋做的?

用平锅,滴点油,像烙饼一样,但周围容易发干,发硬,口感没蒸的好
下次我也试试蒸的
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发表于 2011-2-16 03:13:21 | 显示全部楼层
挣分帮顶………………
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发表于 2011-2-17 22:22:16 | 显示全部楼层
色香味俱全呀。。
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 楼主| 发表于 2011-2-17 22:32:55 | 显示全部楼层
lat19841119 发表于 2011-2-17 22:22
色香味俱全呀。。

终于有人欣赏了。
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发表于 2011-2-17 22:37:20 | 显示全部楼层
みみ 发表于 2011-2-17 22:32
终于有人欣赏了。

不错哟,值得一赏。。。
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 楼主| 发表于 2011-2-17 22:41:23 | 显示全部楼层
3q
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发表于 2011-2-18 00:30:16 | 显示全部楼层
快说一下方法吧  我也想做啊!!!!
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发表于 2011-2-19 11:22:56 | 显示全部楼层
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洗面有什么诀窍吗?
我和完面,醒了大概10分钟,然后洗面,
杯具了,面洗没了,也没面筋呀,
放了一宿,蒸了一张,一拿就断了,
没办法,加点面烙饼了。
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 楼主| 发表于 2011-2-19 23:04:19 | 显示全部楼层
xiaoxincau 发表于 2011-2-19 11:22
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洗面有什么诀窍吗?

洗面最好用强力面粉,不要揉的太软,醒20分钟。
蒸的时候,水分不能太多,蒸的时间不能太短,否则很容易烂掉。
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