晒一晒自己做的凉皮

みみ

lulu0706 发表于 2011-2-11 19:05
这样啊，我说怎么跟我做的不一样、、、洗面然后沉淀做的好吃，喜欢吃面筋 ...

教教我洗面法子吧，我做的面筋咋那么丑？请看２楼。

みみ

68号爆头团 发表于 2011-2-11 19:22
我家也总吃这个

是自己做的吗？想知道面筋咋做。

lulu0706

みみ 发表于 2011-2-11 19:28
教教我洗面法子吧，我做的面筋咋那么丑？请看２楼。

我就是洗呀洗洗呀洗，然后把面筋放锅里蒸。。就跟你的一样和凉皮一起拌，很劲道的

みみ

lulu0706 发表于 2011-2-11 19:46
我就是洗呀洗洗呀洗，然后把面筋放锅里蒸。。就跟你的一样和凉皮一起拌，很劲道的 ...

就是放一盆水，然后把面团放到水里揉来揉去吗？
我做的面筋也是蒸的，好像太实心，一点不虚。我喜欢吃虚的。

68号爆头团

みみ 发表于 2011-2-11 19:43
是自己做的吗？想知道面筋咋做。

我的帖子在这 http://www.incnjp.com/thread-1304550-7-2.html 63楼有我做的凉皮

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我教你一个最简单的办法 我也是最近才发现的 好用的不行了

你做凉皮时候洗面洗到最后剩下的就是面筋
然后凉皮是用洗面水空掉水过滤后做成的吧，


大家都是用煤气蒸出来的凉皮。
我用的是微波炉做出来的 只需要900V2-3分钟就熟了 省煤气

みみ

68号爆头团 发表于 2011-2-11 22:35
我的帖子在这 http://www.incnjp.com/thread-1304550-7-2.html 63楼有我做的凉皮

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３Q。。。。。
看了MM的帖子真是看得我目瞪口呆。。。太强了
做那么多好吃的。都是你一个人做的吗？

另外还想问问，洗面的时候吧，不知道为啥我洗到第２盆水的时候，那面团就变成稀糊糊了。再洗就要没了的感觉。MM知道为啥吗？

68号爆头团

みみ 发表于 2011-2-11 22:46
３Q。。。。。
看了MM的帖子真是看得我目瞪口呆。。。太强了
做那么多好吃的。都是你一个人做的 ...

你是不是没和面，
就是把面和好揉成团 放5分钟 在洗面 面不散洗到最后面筋就多 ，
也就是说 不喝面就洗 基本洗不出面筋 ，一定要吧面柔成团后洗

みみ

68号爆头团 发表于 2011-2-11 22:49
你是不是没和面，
就是把面和好揉成团 放5分钟 在洗面 面不散洗到最后面筋就多 ，
也就是说 不喝面就洗  ...

我是先把面揉成团，不过揉的有点稀吧，我想反正要洗，就没有揉太硬。放了１０分钟左右吧，还是很稀的感觉，然后就在水里面揉，揉到第２盆水的时候就散架了。
我想可能是和面太稀的缘故吧。另外是不是用强力面比较好呢？

我不是池中物

想吃。。。。
就是不太擅长做面食

水色风铃

昨天下大雪，我也在家做凉皮了，吃了小一盆
MM做的真漂亮，我是烙的凉皮，MM是蒸的吧