五香豆腐干

美人草

木棉到五香。就是切工不好，味道老好的。
材料
木棉豆腐，八角，桂皮，五香粉，中国酱油（浓型），少许盐，昆布，昆布味素
制作方法
第一步，压豆腐。烧半锅开水，水开后豆腐入内等水再开小火5分钟，火候不让水开。
            用抄子把豆腐放入平底的筐中，整齐摆放。上面压重物。我是晚上开始做，压了一夜。你
             白天压也行，只是晚上压不耽误做饭的地方。
            注，不过开水直接压可能也行，我没有经验。
第二步，做卤水。盐，八角，桂皮，昆布，五香粉入茶叶包扎紧。统统放水里面煮20分钟以上。然后
             放酱油和昆布味素，关火。八角要去核，据说苦。酱油最好选用中国的老抽，日本酱油口
             感偏酸。
第三步，切豆腐。豆腐压好有些变形。先切去边角进行整形，大概7-8毫米的厚度。其他规整的
             豆腐，你可以按照自己需要的厚度切。我做了两种，一种7-8毫米的厚度另一种整
             片豆腐对半切。
第四步，下锅煮。切好的豆腐全部没入卤水中，再开火煮，水开1分钟关火。渍30分钟以上。中间锅
             做顺时钟方向晃动1次，目的是让卤水全面浸入豆腐的每个面。也可以用筷子扒拉扒拉。
第五步，再压豆腐。卤水中捞起来，整齐摆放，轻压控水。这个工序不能省，会出太多的卤水。估计你
            晒2-3天也晒不干。
第六步，风干豆腐。晚上裸体放冰箱，白天裸体放阳台。勤劳点的，时不时的反反面。
看着挺复杂，其实很简单。头天晚上压豆腐，第二天早上卤好，当天晚上就能吃。祝你能成功。

xiangcaomeiren

图片，上图片

美人草

回复 QQ309163940 的帖子

孕妇自取免费。赫赫

随风飘零

好厉害啊
强烈要求上做法

trymybest

能说说怎么做的么？？谗

kana1977

佩服阿，上作法把， MM豆腐皮会做吗？特想吃5香豆皮   

cccovb

不贴做法是极其不负责任的行为

iscafele

怎么做的呀，我要吃五香豆腐干