可以在家自制熏肉熏香肠熏鱼啦~~分享分享

kora

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连隔壁都熏不到怎么会招来警察呢，，，，

kora

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我刚刚才报班，学的是蛋糕，其他的还没尝试呢。我在静冈，要不是太远可以一起学的，，，

xiuer

kora 发表于 2010-11-28 18:44
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我刚刚才报班，学的是蛋糕，其他的还没尝试呢。我在静冈，要不是太远可以一起学的，， ...

我也是刚开始的。。。。。，可惜太远了，，我在大阪。。。

菩提

香肠制作方式能不能贴以下呀。。

我最爱熏三文鱼了

kora

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制作方法贴在我的空间里了，你可以去看看

菩提

kora 发表于 2010-11-29 16:19
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制作方法贴在我的空间里了，你可以去看看

看不到。。貌似设了隐私设置

kora

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不好意思哦，我刚该了设置，现在应该可以看见了吧。。。。
我再在这里贴一遍吧：

广式腊肠的做法：
1，肥肉3斤，瘦肉7斤.（我买的是肩肉和屁股上的肉两种混合在一起了）
2，白糖360克，盐120克，白酒（二锅头）120克，生抽250克，辣椒粉（做韩国泡菜的那种不辣颜色红）适量，五香粉适量，姜末适量.
3，混合在一起腌制3小时后就可以开始灌了。
4，边灌边用图上做的梅花针扎扎扎，别留气孔，但也别扎破了哦~~

5，完了后放在太阳下晒2-3天，然后风干，大概3周-4周左右就完成了。吃的时候隔水蒸1个小时。

bubu

冷熏发是个什么熏法，bubu知道温州熏鸡是用茶叶来熏的

kora

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冷熏的温度是控制在40度左右，热熏的温度要高些，类似国内的自家燃木料放火上熏烤就是热熏，烟的味道要重些。

动点儿

太强了！