第一次蒸包子,味道很不错!

自由翱翔

楼主用冷水还是温水蒸的？我用的是冷水，也2次发酵了，什么原因啊，回回失败啊

丁丁车

真不错啊，你家锅是日本买的？
我在日本只买到一层的蒸锅

砂时计

自由翱翔 发表于 2010-11-7 19:26
今天我也做了，又失败了。面发的挺好的，就是没蒸起来。

那怎么回事儿啊,按说面发了就差不多了,你用多大的火蒸的?
我打电话问我妈,告诉我锅里放凉水,然后包子放进去,先用
小火十分钟,再大火15左右吧,闻到包子味了就熟了.

砂时计

丁丁车 发表于 2010-11-7 19:30
真不错啊，你家锅是日本买的？
我在日本只买到一层的蒸锅

就是在jusco买的，其实不是双层的，卖了两个而已，
拆开用可以当双层的用了

自由翱翔

回回做，回回都蒸不起来。

smilett1105

好诱人 太想吃啦  

自由翱翔

砂时计 发表于 2010-11-7 19:30
那怎么回事儿啊,按说面发了就差不多了,你用多大的火蒸的?
我打电话问我妈,告诉我锅里放凉水,然后包子放 ...

我把包子放锅里进行的2次发酵约20分钟左右，然后才开火蒸的。是不是这个步骤不对呀？

砂时计

自由翱翔 发表于 2010-11-7 19:36
我把包子放锅里进行的2次发酵约20分钟左右，然后才开火蒸的。是不是这个步骤不对呀？

是吗,其实我也不精通,你下次按我说的试试看,你面发好了就基本成功了,
可能是小环节不太对,我妈蒸包子都好多年经验了,今天我还特意问了一下.

nami_728

个个都是做料理的高手，把我馋得。。。。。。

自由翱翔

砂时计 发表于 2010-11-7 19:39
是吗,其实我也不精通,你下次按我说的试试看,你面发好了就基本成功了,
可能是小环节不太对,我妈蒸包子都好 ...

那就是包好后不用2次发酵，直接开小火--大火蒸就可以了吗？