会做面食的姐妹进来吧

pslove

包子，薄力粉140g   强力粉140g   砂糖15g   水160cc  サラダ油大さじ1  酵母5g
馒头，薄力粉500g   牛奶250cc     砂糖30g   j酵母5g   サラダ油大さじ1
饺子的话我用的是强力粉和面，包出来的饺子不爱破的:)
紫贝壳xin 发表于 2009-10-28 19:28

谢谢你哦！说的好详细：）我也觉得强力粉饺子皮应该不爱破还筋道：）
馒头还有牛奶呢！看着就好吃啊！

pslove

饺子用强力粉，皮好吃
包子用薄力粉，面好和
酵母使用量包装上有写
siskin 发表于 2009-10-28 18:44

你这话对我这种智商低的领会起来很容易：）谢谢了！

pslove

我包饺子用的是薄力分粉,不发酵母,面要稍微软一点,和好以后,放15分钟以后,再和一次,这样饺子皮比较好吃!
咖啡拿铁 发表于 2009-10-28 18:53

好的！谢谢你的方法！我记住了！总之呢，和面是个力气活。。。

pslove

安琪酵母过期的话，你在超市买日清的イースト用。感觉，一斤面用半小勺酵母就可以。放点糖是为了加强酵母效果，有的人不放。天气暖和时候发面好，面成形就可以，不要太大力揉。等发起来后，再多揉，二次醒面。
一般 ...
adatihaitu 发表于 2009-10-28 18:54

妹妹说的好详细阿！谢谢啦：）
我一定争取成功后上pp!!

猪仔乖乖

饺子里放盐筋道，
安琪酵母要是包装没有漏气，就没事吧，背面有说明，放多少量的，用温水化开然后揉面里，面粉没讲究
ps.做包子失败的人，在这掺合

pslove

饺子里放盐筋道，
安琪酵母要是包装没有漏气，就没事吧，背面有说明，放多少量的，用温水化开然后揉面里，面粉没讲究
ps.做包子失败的人，在这掺合
猪仔乖乖 发表于 2009-10-29 00:12

放盐筋道哦！又得知了一个群众智慧哈！
你做包子怎么失败了？一大早就打击我啊！

点点圈圈

超市买的ドライイースト，包装盒上有面包的图片
面粉和イースト大概100：1，放一点点糖和盐。
我看面包机上的说明做的，发出来还算成功。
包子要注意2次发酵，就是做好了，放在蒸锅里，过15分钟左右再蒸。
不会失败的，加油！

Mizuho#0

我家饺子都是水煮的，皮不会破阿。其实自己尝试两回就知道了，最开始我也失败两回，一回居然没用酵母面也没发，用死面做的馒头。做两回自己就知道了。失败的地方查找原因下回再尝试，2回以后就好了。

pslove

超市买的ドライイースト，包装盒上有面包的图片
面粉和イースト大概100：1，放一点点糖和盐。
我看面包机上的说明做的，发出来还算成功。
包子要注意2次发酵，就是做好了，放在蒸锅里，过15分钟左右再蒸。
不会失 ...
点点圈圈 发表于 2009-10-29 09:46

谢谢了！ 我加油哦：）

pslove

我家饺子都是水煮的，皮不会破阿。其实自己尝试两回就知道了，最开始我也失败两回，一回居然没用酵母面也没发，用死面做的馒头。做两回自己就知道了。失败的地方查找原因下回再尝试，2回以后就好了。
Mizuho#0 发表于 2009-10-29 09:54

对啊，失败是成功的妈妈：）