会做面食的姐妹进来吧

pslove · 发表于 2009-10-28 16:57:58

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本帖最后由 pslove 于 2009-10-28 16:59 编辑

想自己做包子，饺子，虚心请教几个问题，
1，我家有酵母，国内带来的安琪酵母。已经放了6年了。。。还能用吗？

超市里的面粉，
2，做包子的话，酵母，薄力，强力多少比例合适？
3，做饺子的话，薄力，强力多少比例合适？

4，还是用其他什么名字的粉？

等待面食高手解答。。。谢谢！

Mizuho#0 · 发表于 2009-10-28 17:04:41

我不是高手，只是最近总做面食，效果还可以。随便乱做的。
说说我的做法，包子需要发面，饺子不需要，酵母是否好用试试看就知道了。我都用的薄力的，因为便宜，呵呵。原来以为发面要用强力的，可是用薄力的效果也差不多。

tate-jing · 发表于 2009-10-28 17:06:18

不会做的进来看热闹。。。

pslove · 发表于 2009-10-28 17:06:36

我不是高手，只是最近总做面食，效果还可以。随便乱做的。
说说我的做法，包子需要发面，饺子不需要，酵母是否好用试试看就知道了。我都用的薄力的，因为便宜，呵呵。原来以为发面要用强力的，可是用薄力的效果也差 ...
Mizuho#0 发表于 2009-10-28 17:04

谢谢你的方法！那做包子的时候，酵母放多少合适哦？你感觉？

pslove · 发表于 2009-10-28 17:07:25

不会做的进来看热闹。。。
tate-jing 发表于 2009-10-28 17:06

欢迎看看！起码明白点儿是点儿！

birdliyi · 发表于 2009-10-28 17:08:34

酵母说明书上有说明的，放的量。
我自己觉得多放点，然后再放点白糖。

用薄力粉就可以

小猫笑笑 · 发表于 2009-10-28 17:10:12

你还自己擀皮儿，我都买现成的。

pslove · 发表于 2009-10-28 17:14:08

酵母说明书上有说明的，放的量。
我自己觉得多放点，然后再放点白糖。

用薄力粉就可以
birdliyi 发表于 2009-10-28 17:08

万能转妈啊！包子饺子都用薄力就行了吗？
还放糖啊？真是第一次听说。。。有什么效果吗？

pslove · 发表于 2009-10-28 17:14:46

你还自己擀皮儿，我都买现成的。
小猫笑笑发表于 2009-10-28 17:10

不瞒你说，我就是学学，做不做不一定，也许只是场外指导

茜茜 · 发表于 2009-10-28 17:15:48

你的酵母肯定不能用了
上面下有保质期的　一般不超过２年　好像
我扔过几袋　一个牌子的　因为到期了

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