原子亲自下厨福州味道附赠自拍一张！

yuanzi52014 · 发表于 2009-9-3 19:10:54

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本帖最后由 yuanzi52014 于 2009-9-3 19:33 编辑

今天亲自下厨房

首菜

炸鸡翅膀
！

兰花是偷偷从餐桌上的生花上摘得。。。

油锅里的油国光之后先别急着洗锅，多浪费啊

剩下倒不尽的油底里放入蒜末煎至金黄备用

这是油还是不可能滴干净的加水烧开

第二道菜凉拌空心菜！

很多人喜嫌麻烦直接喜欢拿刀吧空心菜整齐切好那样口感就大大下降了

空心菜一定要像这样一片叶子一片叶子之间处用手拧才可以保持最佳口感

总所周知了空心菜在汆水的时候一定要加点油否则很容易变黑变老

这就是为什么刚才不洗锅的原因了这时候锅里的油渣派上用场了
水一沸腾
锅里的油渍迎刃而解

油末全方位包裹住空心菜
绿油油的漂亮极了

汆一下就好出锅控干水分少许虾油味精油
拌好
再扣上刚才做好备用的炸蒜末
完成

此时锅里的油并不会100之百的去处没关系加水再烧开

第三道菜白灼大对虾！

吃不惯海鲜的朋友可以在水里加上姜片醋白糖精盐去腥
当然福州人一般就这么白灼
才有海味

出锅！
这时候菜上齐了锅也差不多没有多少油份洗起来方便主要是不用冷水洗锅
做起菜来间断时间少可以很大限制的节省时间！

古代为什么叫对虾呢

因为都是成对捕捉出售的
今天的对虾大了点足有4两重

为了纪念这一对死去的爱情
显摆成一个桃心吧

加上香喷喷的大米饭一顿饭就做好了

补充一下刚才炸好备用的蒜末就是先放在饭碗里不仅可以少洗一个碗

米饭吃起来还带有炸蒜香可谓是一举两得了

一顿饭加起来前后不到20分钟
十分钟后分卷残云！

有些朋友会问饭碗里的是什么

注意菜盘里的菜汁没有了

呵呵
福州旧时候穷一点调味料也是舍不得浪费的

何况菜汁里还有那么一丁点维生素残留呢

我虽然才22岁小时候可是和爷爷奶奶一起过的

老人家一直维持者这个习惯
没做汤的时候就这么菜汁冲开水将就着喝了

美其名曰虾油汤

不知道有没有福州的朋友会知道的

来日本两个月爷爷就去世了，爷爷生前一直喜欢做料理每逢逢年过节的时候

老人家靠救济金张罗着好饭好菜只盼儿孙能回来欢聚一堂

爷爷年轻时候可是厨师
他这一走我决定扛下他的愿望

接下来
就由我来做厨师吧

大家千万不要辜负了身边热心希望可以和你相聚的人
千万别随便放他们鸽子

失去才知珍惜是在是太晚太晚。。。

现在来日本了能多赚些钱了
可有机会我还是会自己做虾油汤喝的呵呵

补充一张饱餐一顿后的自拍~饭后看看鱼赏赏花惬意

一轩 · 发表于 2009-9-3 19:30:36

这是相册版吧？？

yuanzi52014 · 发表于 2009-9-3 19:58:03

怎么就不是相册版？

小手一挥死一堆 · 发表于 2009-9-3 21:24:44

楼主不错

支持一下

张可 · 发表于 2009-9-3 21:25:38

没看懂是日本料理么

黒禮服 · 发表于 2009-9-4 00:15:02

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sucat-wang · 发表于 2009-9-4 00:19:23

看最后都被消灭了，，一定很好吃的说哈哈~~~~~~

⌒じ瀦瀦秂ぃ · 发表于 2009-9-4 00:20:44

厉害那个空心菜象我妈煮的好吃啊，，，，

飘移秋名山 · 发表于 2009-9-4 01:36:20

不错，饭后看看鱼，赏赏花~~~
陶冶情操啊~~~

Fall_ · 发表于 2009-9-4 02:07:30

很厉害，很佩服
我不是福州的，但是我在福州读过书，我很喜欢福州...

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