怎么调饺子馅 饺子上桌啦

橘子红了

猪肉馅里放，葱末，姜末，麻油，胡椒粉，酱油，盐一起搅，有高汤的话，加一些高汤。
虾仁茸（或者，有干海米的话，切碎）
香菇发好，切碎。（发香菇的水，也可以代替高汤）
白菜剁馅的时候加盐，让它出水，然后，挤干，稍微加一小把韭菜，剁碎，为了调味。

咬咬懒懒

。

有一位专业人士啊。。

学习了，下次有机会一定要实践实践。
小金鱼 发表于 2009-8-26 15:53

我是跟我一个卖包子的大连人学的，她以前还卖冷冻饺子，纯手工的，每个都跟小月牙一样漂亮。其实人家还加13香，这个估计没几个人有，所以没说，鸡精也加呢。
还有胡萝卜馅，茄子馅，芹菜馅。但基本调肉都是加这几样。要是韭菜馅呢，就用纯肉。

咬咬懒懒

若是肉60%，白菜30%青椒10%
也很好吃，肉的调制前边已经讲过，一定要先调肉，把肉放一边，然后准备菜，放菜的时候，一边放一边拌，这样喜欢素的就多加菜。

乖乖

哈哈这么多人来帮忙啊
谢谢大家
我正在进行中
到时候发照片上来
要是成功的话

乖乖

饺子上桌咯

别逗我玩

加点虾仁儿。。。。鲜。。。

小金鱼

看着真不错啊。。

忘了问MM了，你的饺子皮是自己做的还是去超市买的啊？

乖乖

今天没买
呵呵
今天被我弄得有点咸了
我觉得不怎么好吃，但是他说很好吃，吃了好多
也不知道是不是怕我伤心
哈哈

乖乖

看着真不错啊。。

忘了问MM了，你的饺子皮是自己做的还是去超市买的啊？
小金鱼 发表于 2009-8-26 20:46

是超市买的
我觉得比我想象中的要好
下次我还买那皮呵呵

小金鱼

超市里有卖水饺的皮吗？

偶一直只看到煎饺用的皮，包了出来煮了之后容易破。。