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楼主: 阿布
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[美食一刻] [不断更新]中华美食图片 部分含做法

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momotaro
发表于 2005-12-16 22:10:00 | 显示全部楼层




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momotaro
发表于 2005-12-16 22:11:00 | 显示全部楼层




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momotaro
发表于 2005-12-16 22:13:00 | 显示全部楼层




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阿布
 楼主| 发表于 2005-12-16 22:13:00 | 显示全部楼层




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阿布
 楼主| 发表于 2005-12-16 22:13:00 | 显示全部楼层
老干妈煎肉 用料：  去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。  制作方法：  1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。  2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。  特点：  老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。“老干妈“而多种味型，在这里选用豉汁型。
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阿布
 楼主| 发表于 2005-12-16 22:14:00 | 显示全部楼层




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