薄力粉和强力粉有什么区别？姐妹们帮忙啊

本格良家妇女

上个星期六买了T-fal的春季新款电蒸锅回来，自己在家研究试验碳水化合物[.AF0FBC71]
第一天做了巧克力蛋糕，大家都说好吃（自满ing）
第二天做了花卷，发现花卷黄黄的，而且也不是很松软。发面发的挺成功的，怎么会这样呢？
这是不是面的问题啊？薄力粉和强力粉有什么区别呢？
这里能人多，快点教教我呗[.DD3A398]

iscafele

薄力面粉是低筋面粉，可以做蛋糕甜点之类的
强力面粉是高筋面粉，可以做面包，土司
日本好像没有all purpose的面粉，不过我做包子也是用薄力做的，很好吃[.1B0CB7]

等不到花开

楼上分析结果正确

嘿嘿

闲庭落花

良家开始学习家务了[.0DD42A76]

本格良家妇女

薄力面粉是低筋面粉，可以做蛋糕甜点之类的
强力面粉是高筋面粉，可以做面包，土司
日本好像没有all purpose的面粉，不过我做包子也是用薄力做的，很好吃[.1B0CB7]
iscafele 发表于 2009-6-2 10:27

那做花卷用什么面粉啊？
你做的包子黄不黄呢？
国内的馒头都好白……

本格良家妇女

良家开始学习家务了[.0DD42A76]
闲庭落花 发表于 2009-6-2 10:30

俺一直在学习家务[.18155626]
不出声，闷头学

iscafele

花卷馒头用薄力就行吧，我做的包子也不算白吧，反正正常
太白了不好

iscafele

给你看看，你比较下

本格良家妇女

花卷馒头用薄力就行吧，我做的包子也不算白吧，反正正常
太白了不好
iscafele 发表于 2009-6-2 10:33

我也怀疑，国内的馒头总是那么白
搞得还以为我自己有问题呢

今天晚上打算再试一次
用小火
看看能不能让它们松软一点

本格良家妇女

给你看看，你比较下
740011
iscafele 发表于 2009-6-2 10:35

哇，我流口水啦{:11_364:}