自制新疆炒拉条

依依妈

拉条子的做法 ：                                                                                         材料：面粉　鸡蛋两个，西红柿一个，豆芽，蒜苔，孜然　，盐　鸡精　牛肉或羊肉《我用的是猪肉》　油适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱。      准备20度温水，根据天气，夏天可以用凉水，今天有些凉，水里加少许盐，不要太多，多的话后面拉不开，少的话不劲道，稍咸即可，然后水要一点一点加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬，不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右，再把面团切三到四条，手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里，然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右。     PS：省事的话直接去买写粗面条回来做可以把此步省去，但口感差好多。  然后拉面，把兴好的面从面盘中拿出，拉细，只要比筷子略细即可。
  下锅过水
    把煮好的面在凉水里过下，会更劲道。
烧菜
    锅中加油烧热，放如葱姜蒜暴香后放入猪肉，猪肉烧变色后加盐和孜然，然后放入豆芽，西红柿，等翻炒，加少许水，放少许豆瓣酱。把面放入锅中，再炒一会即可。

vivi20

沙发啊~~我超爱面食啊，就是不会做.....
看着流口水~~~

依依妈

沙发啊~~我超爱面食啊，就是不会做.....
看着流口水~~~
vivi20 发表于 2009-5-15 23:26

特别好吃，今晚我老公都吃撑了。

wcnmpp

恩，还不错
鉴定完毕

ぁい

太厉害了。。。。
好羡慕啊。。555

依依妈

恩，还不错
鉴定完毕
wcnmpp 发表于 2009-5-16 14:10

不常做，不太专业。

依依妈

太厉害了。。。。
好羡慕啊。。555
ぁい 发表于 2009-5-16 14:14

没事瞎做的，不过味道挺好的。

youituhan

有蛋的炒面

依依妈

[quote]有蛋的炒面
youituhan 发表于 2009-5-17 02:12 [/quote你的眼睛真厉害啊。

wangling

真好啊，学习了