馒头

依依妈

在这里附上我的蒸馒头心得，初学者看看哦！
1.在盆里放面粉。
2.用温水（水温最高不能超过40°c）和适量酵母粉，搅拌均匀，撒在面粉上。
3.和面。适量调整，要使和完的面不粘在盆上，摆好盖上盖，发面。需要2-3小时。
4.等面发到2倍大时，拿到面板上，撒些干面粉，揉几下。用刀切块（切多少取决于你想蒸几个馒头），再逐个的揉，要揉至面里没有气泡，感觉面比较有劲了就好了。团成圆形。
5.把屉布用水泡一下。把蒸锅放在炉子上，倒水烧开。把馒头放在屉上，注意不要太挤。蒸20分钟。最好用中小火。（注意：20分钟后，先把盖掀开，再蒸3分钟，这样馒头表面就会比较光滑，不会粘到屉布上了。还有拿下锅时要直接关火，不要先改成小火在端锅。）
6.把馒头放在预先放好潮湿屉布板子上，在上面盖上一块屉布（要潮湿的，因为北方干燥，不然会开裂的）。
7.欣赏你的大作吧！

绝路之前

你做的很成功~~!!!
我做的馒头总是带着异常浓重的孝母味道~~~~明明是用牛奶和的面~蒸出来的馒头却没有一点牛奶味~!!!
而且馒头放那过段时间就变的非常硬~!!!

bougainvillaea

新的管理工具真不好用，我得把这帖子翻出来才能更改分类==；

angelmick

不錯啊， 可以出來賣了

依依妈

3# bougainvillaea 谢谢帮我编辑。

依依妈

4# angelmick 是个好主意，有空我会去试卖一下！

twtttd

皮揉得真不错

依依妈

皮揉得真不错
twtttd 发表于 2009-4-21 23:49

还行吧！！！

白萝卜紫萝卜

那个啥，馒头还有这讲究？我都直接就蒸了，也没啥怪味道啊

依依妈

那个啥，馒头还有这讲究？我都直接就蒸了，也没啥怪味道啊
白萝卜紫萝卜 发表于 2009-4-22 15:41

我就这样做，可能你做的会更好吃吧！！