今年的除夕菜谱(更新3分钟的超级简单cheese cake做法)

Nancywang

除夕的菜谱---5个人


红烧排骨

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐，醋和葱结，
5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软（大约40分钟左右），然后夹去锅里的葱和大块头的香料，
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精起锅即成。

蒜泥猪肝

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将肝片、香菜、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

烧肉豆角炖土豆

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
1、豆角洗净，土豆切块待用
2、锅里倒油，放葱花、姜末炒香，放入少许花椒面
3、倒入土豆、豆角倒入锅里炒软，至豆角变绿为止加点酱油
4、倒入水，水刚没过豆角即可，如果豆角很嫩，水就不用没过豆角了
5、放盐
6、炖大概十多分钟左右，水差不多炖没了就好了

鸡蓉粟米羮

1、先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；
2、再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；
3、炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成。

铐大虾

1.油锅烧热，下入虾。小火慢煎。要不时的翻面。
2.备好的葱姜蒜末。放油锅炒香，再放入煎好的大虾，倒入各种调味料，有糖、耗油、盐和海鲜酱油等吧。翻均匀就OK了。

挂霜花生米

1.将花生米入油锅炸熟(凉油下锅.初学者容易掌握,切记).
2.刷净锅加入适量水（水不能多）、白糖采用中火，手勺用底部按顺时针不停的转动，在水分即将蒸发掉时迅速投入已炸好的花生翻拌均匀出锅冷却后变成白色的一层霜 ok.

家常凉菜

１；黄瓜三根，洗净切丝，不必太细．干豆腐切细丝，用开水焯一下投凉轻轻攥一下，细粉丝用开水煮好，投凉，软硬合适，瘦肉丝用油，酱油，花椒面炒好凉透．香菜三根洗净切碎，大蒜六瓣剁碎．以上所有放一个盆里，用精盐，少量糖，材料油（花椒，大料，姜炸的油）少许．米醋或白醋，（可不能放酱油）香油少量．辣椒油，芥末油几滴，味素，鸡精少量，用筷子拌匀，用一个大汤盘装好上桌．  
２；白菜一小棵去老帮，顶刀切细丝．中粗的粉条煮熟投凉，别太长了，吃时不好夹，断一断．瘦肉丝炒好．香菜洗净切好，大蒜八瓣剁碎．所有放盆中，放精盐，老醋或镇江香醋．糖（可多可少，根据个人口味）辣椒油，材料油少许，芥末油几滴，味素．拌匀装盘上桌．  

酸菜粉

1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3. 放酱油，味素。
4. 放酸菜，将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。

糖醋茄子

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

炸鸡块

清蒸鱼/炸鱼

糖拌西红柿

年夜饺子--韭菜鸡蛋虾仁馅

http://srifzhy.bokee.com/viewdiary.15194531.html


PS

锅包肉的做法;   选一块质地嫩点的瘦肉,6两就能做一大盘.横丝切大片,稍厚些.2两淀粉水泡好,把水澄出去,放肉片里用手抓匀.油烧6成热,将肉片一片一片地下锅炸,肉片外表硬些捞出来,待油烧到8成热,再将肉片下锅炸,外表金黄色,焦脆时捞出.勺内留一点油,葱姜蒜炸锅,将肉片和兑好的汁(白糖,醋,一丁丁盐,味精,少量水,搅匀)颠翻几次出勺,装盘即可,外焦里嫩,酸甜,香味四溢.

        酥黄菜的做法--拔丝鸡蛋在北方又称之为酥黄菜，口感香甜，清香酥脆。做法如下：
        配料：鸡蛋4-5个，淀粉，白糖
       1.把鸡蛋打入碗中，加淀粉（小窍门：按照五个鸡蛋三勺淀粉的比例，加入淀粉可以使鸡蛋更加膨松酥脆），把鸡蛋打成蛋液备用。
       2.炒锅里放少许油，（不要太多，晃动勺把，使油均匀在锅里涂薄薄一层），把蛋液分批倒入炒锅，摊成薄薄的鸡蛋饼，（摊得薄才能脆）把鸡蛋饼铲出，注意不要弄碎，卷起切菱形块。
       3.锅内放油，把切好的鸡蛋块炸至酥脆捞出，如果想让口感更脆一些，可以炸两次。
       4.把油倒出，放入水100ml左右，放入白糖（以个人口味添加），向一个方向搅拌至粘稠，倒入炸好的鸡蛋卷，翻炒至糖均匀粘在鸡蛋上出锅即可。（初学者可用水，老手可用油）
       脆皮鲜奶的制作方法
       http://liang19851012.bokee.com/viewdiary.13133512.html
       http://hi.baidu.com/nyj108/blog/item/61dd71fbdb4614146c22eb14.html





增添超级懒惰的cheese cake做法~~建议一个人，想尝试简单的蛋糕制作且害怕失败的人~~

看到迷迷等各位MM每天做各种好吃的点心，蛋糕，真的好羡慕~~~
不过没有烤箱实在不方面，即使有烤箱呢，弄完之后一个人也吃不了，呵呵，不够费时费力的啦~~
那天去超市看到日清的cheese cake粉，步骤很简单，也不用烤，只要放冰箱冷藏就好，就买回来实验~~
做完之后出乎意料的好吃~~~呵呵，原料只有一盒蛋糕粉，一盒牛奶就够了~~~上图吧，喜欢蓝莓的，猕猴桃的，草莓的，不管什么都可以按照自己的口味添加~~~

[ 本帖最后由 Nancywang 于 2009-2-8 13:06 编辑 ]

Nancywang

原帖由 麻小 于 2009-1-17 11:37 发表
靠。。真假。。。。。。。。。。。

你什么意思！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
没做你是吗~！！！！！！！！

麻小

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Nancywang

原帖由 麻小 于 2009-1-17 12:49 发表
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不吃那个~~~
回国吃吧~~~

lanstar2008

LZ是东北的？酸菜粉、锅包肉、土豆炖豆角  都是东北的名菜呀
锅包肉 [.1B0CB7]

doudou6

楼主写的这些菜我都爱吃，我爱吃东北菜和川菜！！！

Nancywang

原帖由 lanstar2008 于 2009-1-17 14:47 发表
LZ是东北的？酸菜粉、锅包肉、土豆炖豆角  都是东北的名菜呀
锅包肉 [.1B0CB7]

嗯，哈尔滨的~~
呵呵，超想吃家乡菜~~
有的时候觉得饭店的味道也一般~~

Nancywang

原帖由 doudou6 于 2009-1-17 14:51 发表
楼主写的这些菜我都爱吃，我爱吃东北菜和川菜！！！

呵呵，年夜饭真不知道吃点什么...
蒜薹肉啊，鸡蛋柿子其实也想吃，
不过毕竟过年，
还是算了.....

迷迷

这个饺子包的太好看了!

fly1845

这都是自己要做的吗
太厉害了
想念锅包肉[.3D010.] [.3D010.]